Punjene lignje

Očistiti lignje, iseći krakove i propržiti na malo maslinovog ulja, ali ne dugo jel postanu tvrde, čim dobiju boju skloniti ...dodati beli luk i prezle, peršun i ostale začine po želji...sa tom smesom puniti lignje i ukoliko ima potrebe zatvoriti sa čačkalicom. staviti ih na gril ili u rernu i podliti sa belim vinom...kad ispari vino i lignje dobiju boju, gotove su...

Ovo je posna varijanta punjenih lignji...
Ali zato uvek možete da ih punite sa raznim nadevima, kombinacija krakova , kačkavalja i pršute je fantastična...

KAKO OČISTITI LIGNJE
Prvo oprati celu lignju, zatim izvući glavu (sa krakovima) iz tela, a potom iznutrice. Potrebno izvaditi onu tanku kost koja ide duž lignje, nekad se desi da ona pukne, ali prstom izvucite ostatak, deo glave  kod očiju odrezati od dijela s krakovima. Izmedju krakova u sredini postoji kuglica koju takodje treba odstraniti. Na kraju odstraniti crnilo sa lignje, oprati ih...i one su spremne za pripremu...