Proso sa povrćem

Proso očistiti od nečistoća, prepeći na suvom tiganju pa naliti sa 500 ml vode i kuvati na umerenoj vatri 15 minuta (dok ne omekša), po potrebi dodati vode.

U međuvremenu tikvice iseći po dužini na tanje trake. Ispeći ih na suvom tiganju ili uz minimalan dodatak maslinovog ulja.

U manjem tiganju prodinstati praziluk sečen na kolutove pa kad omekša dodati paradajz sok, so, bosilja, malo šećera i još malo prodinstati.

Karfiol odvojiti na manje cvetove i kuvati u ključaloj, slanoj, vodi oko 15-ak minuta.

Četvrtastu, vatrostalnu, posudu namazati maslinovim uljem a zatim obložiti slojem tikvica… i sa strane… Staviti onda polovinu prosa, zatim sloj karfiola, pečene paprike, na listiće sečen beli luk, drugu polovinu prosa, preliti sosom od paradajza i na vrh opet ide sloj tikvica.

Peći u rerni na 220 stepeni oko 40-50 minuta tj. dok fino ne porumeni.

Ostaviti 10-ak minuta da se odmori a zatim seći, staviti na tanjir za služenje i ukrasiti peršunom.