Princes krafne u lisnatom tijestu (Umotane princeze)

Krema:
Mlijeko zagrijte do vrenja.
U posudi u kojoj ćete kuhati kremu, pjenasto umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte naribanu limunovu koricu i brašno, a zatim postupno ulijevajte vruće mlijeko neprestano miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu maknite s vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da je u dodiru s površinom kreme. Ohladite.
Izmiksajte vrhnje za šlag, ne prečvrsto da se ne pretvori u maslac. U ohlađenu kremu lagano pjenjačom umiješajte 1-2 žlice šlaga da krema omekša. Zatim kremu postupno dodajte u preostali šlag i lagano izmiješajte kuhačom ili pjenjačom (nikako nemojte miksati).
Gotovu kremu stavite u slastičarsku vrećicu s glatkim nastavkom i stavite u hladnjak dok pripremate tijesto. 

Kuhano tijesto:
U posudi zakuhajte vodu, maslac, šećer i sol te kuhajte dok se maslac potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte brašno sve odjednom i miješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete glatku smjesu. Vratite posudu na laganu vatru i kuhajte neprestano miješajući još 1-2 minute, dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude i oblikovati u kuglu. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 1-2 minute. U toplo tijesto umiješajte jedno po jedno jaje, miješajući kuhačom ili mikserom nakon svakog dodavanja dok smjesa ne postane potpuno glatka i sjajna.

Oblikovanje i pečenje:
Pećnicu zagrijte na 190°C.
Lisnato tijesto razmotajte i stavite na lim za pečenje zajedno s papirom u kojem je bilo umotano. Narežite ga na kvadrate 8x8 cm.
Na sredinu svakog kvadrata od lisnatog tijesta stavite po 1 žlicu kuhanog tijesta.
Preklopite kutove kvadrata preko kuhanog tijesta gotovo do sredine, nemojte ih spajati. Lagano pritisnite prstom kako biste bolje povezali lisnato i kuhano tijesto.
Pecite 35-40 minuta dok krafne ne dobiju zlatnosmeđu boju. NE OTVARAJTE VRATA PEĆNICE tijekom prvih 30 minuta pečenja kako tijesto ne bi splasnulo.
Pečene krafne izvadite iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Punjenje:
Pomoću nastavka na slastičarskoj vrećici napravite rupu na dnu ohlađene krafne i napunite je kremom.
Prije posluživanja krafne pospite šećerom u prahu.