Prhki keksi s marelicama su slatko-kiselkasti kolačići koji se pripremaju od svježih marelica, kompota ili džema. Najčešće se oblikuju kao punjeni keksi, prhke košarice ili pužići.
Prhki keksi s marelicama su slatko-kiselkasti kolačići koji se pripremaju od svježih marelica, kompota ili džema. Najčešće se oblikuju kao punjeni keksi, prhke košarice ili pužići.
Sastojci
Priprema
Tijesto: U zdjeli pomiješajte glatko i škrobno brašno, šećer u prahu, limunovu koricu i sol. Dodajte hladan maslac narezan na komadiće i prstima trljajte dok ne dobijete smjesu nalik pijesku.
Dodajte žumanjak i kiselo vrhnje. Zamijesite samo dok se sastojci ne povežu (ne mijesite predugo). Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 45 minuta.
Nadjev: Marelice operite, osušite, narežite na kockice (na osmine) i stavite na papirnati ručnik da upije višak soka.
U zdjelici pomiješajte vanilin šećer, cimet i krušne mrvice. Uvaljajte kockice marelice da se oblože smjesom neposredno prije stavljanja na tijesto.
Izrada: Od hladnog tijesta važite komadiće od oko 25 grama. Dlanovima oblikujte kuglicu, pa je na pobrašnjenoj podlozi (ili dlanu) rastanjite u krug promjera oko 6-7 cm. Na sredinu stavite 1/2 žličice džema (ne pretjerujte da ne procuri).
Na džem stavite komadić marelice (strana s kožom prema gore).
Podignite rubove tijesta i čvrsto ih stisnite poviše marelice. Malo zagladite prstima da dobijete urednu kuglicu.
Hlađenje prije pečenja: Složite kekse na lim obložen papirom za pečenje i stavite cijeli lim u hladnjak na još 15 minuta. To će spriječiti da se maslac naglo otopi i da se keksi "razliju".
Pečenje: Pecite 18-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Keksi trebaju ostati svijetli, a s donje strane tek lagano porumeniti.
Pustite ih da se potpuno ohlade na limu. Prije posluživanja ih pospite šećerom u prahu.
Kako je tebi ispao recept?
18