Prhki keksi "Lile"

U zdjeli izraditi maslac sa šećerom u prahu i prstohvatom soli.

Dodati ekstrakt vanilije, pa gustin i prosijano brašno.

Mijesiti samo da se sastojci povežu.

Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.

Tijesto podijeliti na dva dijela. Ako je jako čvrsto, malo ga izgnječiti rukama da omekša, inače će pucati prilikom valjanja. Pobrašniti sa svih strana.

Između dva papira za pečenje razvaljati jedan komad tijesta na debljinu 0,5 cm. Čašom ili modlicom rezati krugove promjera 6,5 cm. Na sredinu svakog drugog kruga staviti punu žličicu nadjeva pa pokriti drugim, praznim krugom tako da se rubovi tijesta poklope (podvući nožić ispod kruga tijesta i podići sa podloge). Prstom lagano pritisnuti gornje tijesto oko nadjeva kako bi se istisnuo višak zraka. Ne pritiskati jako, rezač ili čaša će spojiti tijesto.

Metalnim, nazubljenim kotačićem izrezati tijesto oko nadjeva. Pritom će se gornje i donje tijesto slijepiti.

ILI:

Vilicom lagano prisnuti cijeli vanjski rub tijesta oko nadjeva.

Modlicu ili čašu promjera 5,5 cm umočiti u brašno pa izrezati tijesto oko nadjeva. Čašom će se tijesto i izrezati i zalijepiti.

Napomena: Prvo vilicom nazubiti tijesto pa čašom izrezivati kolačiće ne obrnuto. Ovako će krugovi biti pravilni.

Dobivene "šeširiće" slagati na lim obložen papirom za pečenje malo razmaknute (i njih dizati nožićem). Na vrhu čačkalicom napraviti rupicu kroz koju će para izlaziti vani (ne treba ako je tijesto malo puklo).

Ostatke tijesta spojiti i ponoviti postupak.

Sve ponoviti sa drugim komadom tijesta.

Peći 2o minuta na 180°C ili dok s donje strane ne dobiju žućkastu boju, a s gornje strane su još uvijek blijedi.

Pečene ostaviti da se ohlade na limu jer su toliko krhki da će se na dodir raspasti.

Hladne posuti šećerom u prahu i spremiti u limenu kutiju

Nadjev:

U manju posudu staviti očišćene i na kockice izrezane jabuke, limunov sok, marmeladu i vanilin šećer.

Kuhati 10-tak minuta na laganoj vatri.

Razmutiti 1/2 žličice gustina sa 1 žličicom vode i umiješati u jabuke. Kuhati još 5 minuta i maknuti sa vatre.

Nadjev treba biti gust, ali ne suh.

Orahe zgnječiti valjkom za tijesto i umiješati u jabuke, pa pustiti da se nadjev ohladi.

Ako nemate marmeladu od naranče, stavite marmeladu od marelice i dodajte naribanu narančinu koricu.

Ako je nadjev ostao rijedak, dodajte malo krušnih mrvica.