Moj profil

Prah od sušenih stabki šparoga - dodatak jelima

59
Prah od sušenih stabki šparoga - dodatak jelima

U sezoni šparoga uvjek imam velike količine, od kojih pripremam mnogo raznih jela, dok isto tako mnogo podjelim. Zapravo nekad ih imam u tolikim količinama, da neznam šta bi sa njima. Prošle sam godine dio zamrznula, no šparoge nažalost mjenjaju okus u ledu i poprime jednu meni neukusnu notu. Ovaj recept mi je usmeno prenesen i vrlo sam zadovoljna njime. Koristi se kao dodatak raznim jelima, kao što su juhe, rižoti, umaci i slično. Prenosim ga Vama, jer nisam našla ništa slično na ovim stranicama.

U sezoni šparoga uvjek imam velike količine, od kojih pripremam mnogo raznih jela, dok isto tako mnogo podjelim. Zapravo nekad ih imam u tolikim količinama, da neznam šta bi sa njima. Prošle sam godine dio zamrznula, no šparoge nažalost mjenjaju okus u ledu i poprime jednu meni neukusnu notu. Ovaj recept mi je usmeno prenesen i vrlo sam zadovoljna njime. Koristi se kao dodatak raznim jelima, kao što su juhe, rižoti, umaci i slično. Prenosim ga Vama, jer nisam našla ništa slično na ovim stranicama.

Sastojci

vlaknasti dio šparoga

Priprema

Koristite samo vlaknaste djelove cvijetnih stabki šparoga, mekane vrhove koristite za druga jela.
1.

Stabke operite u hladnoj vodi, ostavite da se ocijede i isjeckajte ih na komade dužine od 2 do 3 cm - možete koristiti nož ili škare.

2.

Rasprostrite komadiće šparoga na jednom ili više listova novinskog papira, ovisno o količini i ostavite ih da se suše na prozračnom mjestu (ne na suncu).

Kod mene je sušenje trajalo 5 dana i povremeno sam rukom malo razmjestila šparoge, kako bi se svi djelovi osušili.

3.

Osušene šparoge sameljite u mlincu za kavu u sitan prah i spremite u čistu suhu staklenku.

Meni su ostali mali vlaknasti djelovi, oni mi ne smetaju u rižotima i juhama, no za umake se može prosijati kroz malo cjedilo.

Posluživanje

Koristite kao začin odnosno dodatak raznim jelima. Koristite uz vrhove šparoga kao "instant-temaljac". Koristim jednu do tri žličice na litru juhe, ovisno kakav intenzitet okusa želim postići - jednu žlicu za rižote (za 4 osobe). No vi prilagodite količinu vašem okusu.

Pravila sam jednostavnu laganini juhicu od šparoga od anavalbi sa ovim prahom kojeg sam koristila umjesto temeljca. Juha je odlična, a bila je gotova za manje od 10 minuta, jer nisam predhodno kuhala temeljac.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima