Moj profil

Poljski šaran

60 minuta
36
Poljski šaran

Šaran, štuka, pastrva i som često se pripremaju pečene ili kuhane u pari i poslužene s umacima. Mnogi od ovih recepata ostali su nepromijenjeni generacijama, kao i ovaj u kojemu osobit okus šarana naglašava piva i slatko – kiseli umak.

Šaran, štuka, pastrva i som često se pripremaju pečene ili kuhane u pari i poslužene s umacima. Mnogi od ovih recepata ostali su nepromijenjeni generacijama, kao i ovaj u kojemu osobit okus šarana naglašava piva i slatko – kiseli umak.

Sastojci

za
1,5 kg šarana
3 žlice limunova soka
1 žlica šećera
malo soli
100 ml vode
300 ml piva
30 g maslaca
150 g luka
2 žlice ulja
300 g mrkve
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Šarana operite i narežite na odreske. Svaki odrezak pospite Vegetom, popaprite i nakapajte limunovim sokom. Ribu marinirajte oko 15 minuta.

2.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Na maslacu popecite luk, dodajte mrkvu, malo soli, list lovora, klinčić i pirjajte podlijevajući vodom dok povrće ne omekša, a zatim ga propasirajte.

3.

Odreske šarana stavite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte pivom, vodom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Pečene odreske stavite na toplo mjesto, a umak od pečene ribe procijedite.

4.

Šećer popecite do zlatno žute boje, dodajte ocat, preostali umak od pečene ribe, propasirano povrće i zajedno kratko prokuhajte. Umak po potrebi dosolite i dodajte još malo vode.

Posluživanje

Pečene odreske šarana poslužite uz pripremljeni umak, kuhani krumpir i zelenu salatu ili salatu od crvenog kupusa.

Savjet

Mariniranu ribu obložite listovima celera – bit će još ukusnija.

  • Riba(9)
  • GLAVNA JELA(5)
  • JELA OD RIBE(3)
  • Njemačka(2)
  • Poljska(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • Riba, školjke, rakovi(1)
  • Glavna jela-slatkovodna riba(1)
  • NJEMAČKA KUHINJA(1)

1

Suprug je probao i - odustao! Radila sam sa somom umjesto sa šaranom, ali nije upalilo. On naprosto ne voli okus slatkovodne ribe... Meni je umak od povrća genijalan.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dimljeni krap (šaran)
TashaNa

Dimljeni krap (šaran)

Recepti koji koriste slične sastojke

zlataL

Riblja marinada