Moj profil

Pohovana cvjetača i umak od šampinjona

105
Pohovana cvjetača i umak od šampinjona

Jako lijepo pašu jedno uz drugo

Jako lijepo pašu jedno uz drugo

Sastojci

pohovana cvjetača
1 srednja glavica cvjetače (karfiola)
250 g brašna
2,5 dl piva
Umak od šampinjona
2 žlice maslaca
1 srednje velika glavica luka
malo juhe
1 ravna žlica kiselog vrhnja
1/2 svežnjića peršina

Priprema

1.

Cvjetaču podijelite na manje cvjetove i skuhajte, najbolje na pari, da omekša, ali pazite da se ne raskuha. Posolite je i pokapajte s malo limunovog soka.

2.

Namrvite kvasac u pivo, dodajte jaja i brašno i izmiješajte da dobijete gušće lijevano tijesto. Ako je pregusto, dodajte malo mlijeka. Ostavite da tijesto odstoji dok pripremate umak.

3.

Nasjeckajte sitno luk i popržite ga na zagrijanom maslacu da postane staklast. Dodajte sitno narezane šampinjone pa dinstajte miješajući dok gljive ne odmeknu. Pospite ih sa žlicom brašna, kratko popržite pa zalijte juhom, poklopite i ostavite da kuha par minuta na laganoj vatri. Posolite, popaprite, dodajte kiselo vrhnje i sitno nasjeckani list peršina.

4.

Zagrijte ulje u dubljoj posudi (najzdravije ulje za prženje je maslinovo, ako nemate/ne volite onda ulje od kikirikija). Umačite cvjetove cvjetače u lijevano tijesto i stavite ih pržiti. Pržene cvjetove ostavite da se dobro okapaju na nekoliko slojeva kuhinjskog papira.

5.

Poslužite cvjetaču uz umak.

Posluživanje

Osim uz cvjetaču ovaj umak ide odlično uz sve vrste mesa (npr. pohane ili natur šnicle), ili kao umak za bruskete ili prepečenu palentu.

  • Karfiol(3)
  • Kaul(2)
  • Ručak(2)
  • Pecurke(1)
  • Povrce-karfiol(1)
  • Cvijetaca(1)
  • Kreso(1)
  • Lipo-spiza(1)
  • ŠAMPINJONI(1)

19

sigurna sam, volim obadvoje 🙂

Nikad nisam jela pohovani karfiol, za viken pravim, bas deluje fino!

Osobno mislim da sampinjoni nemaju neki poseban okus, i zato u ovaj umak dodam dosta papra, to ih malo izvlaci. Ako ga jedes samoga, sigurno nije nesto posebno, ali ako ga kombiniras uz nesto drugo (ne mora biti ova cvjetaca, ja ga posluzujem uz pilece ili purece snicle, uz pohane lignje), onda ce kao dodatak/prilog biti “prolazan”.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Umak od šampinjona
AmraChurak

Umak od šampinjona

Recepti koji koriste slične sastojke

bakovska

Laka corba od bundeve