Moj profil

Pohane palačinke punjene šunkom i sirom

8 osoba
69

Nadjev je isti kao u mom receptu za engleski sendvič sa kiselim krastavcima

Sastojci

za 8 osoba
Za 24 palačinke:
Tijesto za palačinke
1/4 žličice soli
1 žličica praška za pecivo
850 ml mlijeka
suncokretovo ulje za prženje
Nadjev
200 g kačkavalja ili drugog topivog sira
3 manja kisela krastavca (30 g)
200 g kiselog vrhnja 20% mm
1/2 žličice soli
1/3 žličice papra
Za pohanje
2 prstohvata soli
1-2 žlice mlijeka
suncokretovo ulje za prženje

Priprema

1.

Tijesto za palačinke:

Jaja, ulje i sol izmiksati. Uliti mineralnu vodu i 300 ml mlijeka pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miksati dok se ne dobije glatka smjesa pa razrijediti ostatkom mlijeka.

Pokriti zdjelu i spremiti u hladnjak na pola sata (može stajati i duže).

Palačinke peći na 2-3 kapi ulja (na zagrijanu tavu staviti ulje i razmazati papirnatom salvetom), vaditi na tanjur i poklopiti poklopcem. Neka stoje pod poklopcem do nadijevanja.

2.

Nadjev:

Šunku narezati na tanke fete pa iste izrezati na kockice.

Na isti način se reže i sir.

U zdjeli izmiješati šunku, sir, sitno sjeckane kisele krastavce, sol i papar, pa umiješati jaja i kiselo vrhnje.

3.

Pohanje:

U jedan kraj palačinke staviti punu žlicu nadjeva (oko 60 g). Ostaviti prazno po 2 cm sa svake strane.

Prvo prebaciti donji kraj palačinke preko nadjeva, a onda bočne krajeve, neka se dodiruju. Zatim palačinku urolati pa čačkalicom spojiti kraj da se ne razmotaju.

Kad se sve palačinke pripreme, pripremiti sastojke za pohanje.

U dubokom tanjuru vilicom umutiti jaja i malo soli. Razmutiti sa 1-2 žlice mlijeka.

Pripremiti još dva tanjura, jedan sa brašnom, drugi sa krušnim mrvicama.

Palačinke uvaljati prvo u brašno, zatim jaja te krušne mrvice (obavezno i bočne strane).

Pržiti u dubokom ulju na na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Koristiti manju tavu tako da se peku najviše 3 palačinke odjednom.

Pečene vaditi na kuhinjski papir.

Poslužiti vruće sa tartar umakom ili omiljenom salatom.

4.

Napomena:

Tijesto za palačinke može stajati u hladnjaku 2-3 dana.

Palačinke se mogu puniti nadjevom i uvaljati u smjesu za pohanje ranije, složiti na tanjur, pokriti prozirnom folijom i spremiti u hladnjak (do 24 sata). Slobodno ih slagati jednu na drugu, neće se zalijepiti.

Nadjev je isti kao za engleski sendvič sa kiselim krastavcima.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više