Lipa dalmatinska spiza
Sastojci
Priprema
Lignje očistiti, oprati i posušiti kuhinjskim papirom.
Oguliti krumpir, izrezati na četvrtine ili osmine (ovisno od veličine). Kuhati u posoljenoj vodi 15 - 20 minuta.
U široku tavu s odgovarajućim staklenim poklopcem rasporediti lignje, preliti ih maslinovim uljem, začiniti mješavinom dalmatinskih začina, sitno sjeckanim peršinom, sjeckanim češnjakom te preliti bijelim vinom. Poklopiti poklopcem.
Kad provrije, smanjiti na srednju temperaturu i kuhati 10 - 15 minuta. Dok se kuha, NEMA otvaranja poklopca niti okretanja liganja! Samo povremeno protresti tavu.
Kada lignje puste sok i omekšaju te dobiju lijepu boju, otklopiti te šupljikavom žlicom "prenijeti" krumpire i lagano ih umiješati u lignje. Posoliti i popapriti. Krčkati dok tekućina uvrije.
Pred sam kraj, dodati još malo isjeckanog peršina i po želji nekoliko maslina i par kapi maslinovog ulja.
Kako je tebi ispao recept?
1