Moj profil

Pljukanci sa sardinama i hrskavim posipom

50 minuta
7
Pljukanci sa sardinama i hrskavim posipom

Pljukanci su vrsta tjestenine koju povezujemo s kulinarstvom Istre i Kvarnerskih otoka. Najčešće se poslužuje s umacima, a u kombinaciji sa sardinama i hrskavom kroštatom ovo jelo u potpunosti opravdava svoj mediteranski prizvuk. Zahvaljujemo Ivanu Pažaninu na ustupljenom receptu.

Pljukanci su vrsta tjestenine koju povezujemo s kulinarstvom Istre i Kvarnerskih otoka. Najčešće se poslužuje s umacima, a u kombinaciji sa sardinama i hrskavom kroštatom ovo jelo u potpunosti opravdava svoj mediteranski prizvuk. Zahvaljujemo Ivanu Pažaninu na ustupljenom receptu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za tijesto za pljukance:
1 jaje
maslinovo ulje
sol
voda
Za krostatu od indijskih oraščića:
100 g indijskih oraščića
20 ml maslinova ulja
ružmarin
10 g maslaca
10 ml konjaka
20 ml maslinova ulja
2 češnja češnjaka
peršin
100 ml bijelog vina
30 g narezanih crnih maslina
nekoliko kapara
grančica majčine dušice
sol
100 g cherry rajčica
limunov sok
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Od brašna, jaja, maslinova ulja, soli i vode umijesite glatko tijesto.

2.

Podijelite ga na 4 hljepčića i ostavite pokriveno stajati oko 15 minuta.

3.

Od pripremljenog tijesta trgajte komadiće tijesta, protrljajte ga među dlanovima oblikujući pljukance. Kuhajte ih u blago posoljenoj vodi 15 minuta.

4.

Za krostatu od oraščića, na zagrijanu tavu stavite maslinovo ulje, nasjeckane indijske oraščiće, majčinu dušicu, ružmarin i popecite. Dodajte maslac i malo konjaka.

5.

Za umak, zagrijte veću tavu, dodajte maslinovo ulje, češnjak i nasjeckani peršin. Popecite da se češnjak karamelizira.

6.

Zatim dodajte sardine, bijelo vino, masline, kapare, majčinu dušicu, malo posolite, popaprite, podlijte vodom u kojoj se kuhala tjestenina i kratko zagrijavajte da se sve poveže.

7.

Potkraj dodajte cherry rajčice narezane na polovice.

8.

Na kraju u umak umiješajte ocijeđenu vruću tjesteninu i par kapi limunova soka. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja tjestenine da bude sočno i kremasto.

Posluživanje

Toplu tjesteninu poslužite u zdjelicama posutu krostatom od oraščića.

Savjet

Ako imate riblji temeljac, tjesteninu podlijevajte njime, a ako ne dobro će poslužiti voda od kuhanja tjestenine.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.