Moj profil

Pirjan od reštike

7
Pirjan od reštike

Kupus raštiku smatraju jednim od najzdravijih kupusa.Na svu sreću kod nas se uzgaja i ima je u izobilju.Prave se razna jela , svak na svoj način.Ja najviše pravim pirjen na suhom ili friškom mesu.Meso treba da je masnije, kažu da slomije raštiku.Ovaj put sam pravila sa junetinom, tako volimo.........

Kupus raštiku smatraju jednim od najzdravijih kupusa.Na svu sreću kod nas se uzgaja i ima je u izobilju.Prave se razna jela , svak na svoj način.Ja najviše pravim pirjen na suhom ili friškom mesu.Meso treba da je masnije, kažu da slomije raštiku.Ovaj put sam pravila sa junetinom, tako volimo.........

Sastojci

1 kg kupusa raštike-izrezati na tanke rezance
500 gr junetine sa kosti ili jagnjetine, bravetine-malo masnije
1 glavica luka
2 čena bijelog luka
1 kom. mrkve-sitno isjeckati
po potrebi peršuna
sol, biber, vegeta
1 manja šoljica riže
ulje i maslac -komadić

Priprema

1.

Pripremiti kupus raštiku za pirjan.Otkinuti drške od kupusa, neka ostane malo uz list.Više listova kupusa složiti jedan na drugi, saviti ih u rolnu , pa nožem sijeći uske rezance.Kada se sav kupus izrezao, dobro ga oprati.Šerpu sa vodom staviti da prokuha i u vruću vodu, stavljati kupus da se blanšira.Treba paziti da u šerpi nema previše vode, jer kupus kipi.Blanširani kupus iz šerpe , prekrenutu u đevđir i dobro ga isprati vodom.Rukama ocijedti kupus od vode (ja to radi 2 puta).Pripremili smo kupus raštiku i on je sada u manjim lopticama.

2.

U exspres lonac staviti meso sa kosti, da prokuha(ako je potrebno skloniti pjene), i  neka tako kuha nekih 20 min.Zatim u lonac složiti loptice od kupusa, sitno isjeckan luk, bijeli luk, mrkvu i peršun.Dodati začine(so, biber, vegetu,, maslac i zaliti malo uljem.Dodati i vodu ne previše.Lonac poklopiti i kuhati.(30 -40min).Nakon toga otvoriti lonac, provjeriti da li je meso i kupus mekan, pa dodati očišćenu i opranu rižu.U loncu tada ne treba da bude puno vode.Rižu kuhati nekih 15 min, a sva tećnost iz lonca treba da ispari , odnosno kupus da savre samo na masnoću.Lonac skloniti sa šporeta i lagano promiješati, da se kupus i riža sjedine.

Posluživanje

Kupus raštiku i meso poslužiti sa friškim domaćim hljebom.                                                                                        Prijetno!     

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)