Moj profil

Pileći ragu s knedlama od palente s limunom i bosiljkom

4 osobe
90 minuta
24

Knedle od palente odlično nadopunjavaju svako mesno jelo. Poslužene s pilećim raguom čine kompletan ručak, a aroma limuna i bosiljka daje dodatnu vrijednost okusa.

Sastojci

za 4 osobe
Sastojci za knedle
500 ml vode
80 g maslaca

Priprema

Priprema knedli
1.

Sadržaj posudice kokošjeg temeljca stavite u 500 ml vrele vode i kratko (2-3 minute) prokuhajte.

2.

U lonac ulijte 300 ml kokošjeg jušnog temeljca, limunov sok i sol i pustite da zavrije.

3.

Zatim postepeno umiješajte 100 g palente. Kad se počne zgušnjavati dodajte 40 g maslaca.

4.

Palenta će se kuhati jedno 5 minuta. Pri miješanju si pomognite kuhačom jer se palenta prilično zgusne.

5.

Kuhanu palentu ulijte u čisti lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak na 30 minuta da se staloži.

6.

U većem loncu zagrijte preostalo 200 ml kokošjeg jušnog temeljca, a zatim dodajte ohlađenu palentu. Kuhajte dok se sve skupa jako ne zagrije i dok palenta postane opet kremasta.

7.

Sada dodajte 100 g kiselog vrhnja, 40 g maslaca i 80 g parmezana. Dobro promiješajte, maknite s vatre i dodajte narezani svježi bosiljak.

Priprema ragua
1.

Pripremite kokošji temeljac tako da sadržaj posudice stavite u 500 ml vrele vode i kratko (2-3 minute) prokuhate.

2.

Pileće batke narežite na manje komade i prema potrebi uklonite kožu.

3.

U tavi zagrijete maslinovo ulje te dodajte sitno nasjeckani luk, celer i mrkvu. Pržite na laganoj vatri 5 minuta.

4.

Sada dodajte piletinu i sitno nasjeckani češnjak. Promiješajte i kuhajte 5 minuta. Zatim sve skupa zalijte vinom i dodajte lovorov list i prokuhajte.

5.

Kad se sva tekućina prokuha dodajte mljevenu papriku, sol i papar, promiješajte i zalijte kokošjim temeljcem.

6.

Nastavite kuhati na laganoj vatri još 30 minuta da meso omekša i umak zgusne.

Posluživanje

Palentu ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim oblikujte knedle.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više