Pileće rolice s umakom od mrkve

Pileće rolice:

Pileća prsa filetirati na tanko. Posoliti ih, posuti vegetom i slatkom paprikom, te ostaviti u hladnjaku.

Luk i peršin isjeckati, a mrkvu izribati na sitno i sve pomiješati, te staviti pirjati na malo maslaca. Pancetu isjeckati na tanko, i kada luk malo požuti, dodati je. Kada se panceta poprži, dodati očišćene i na listiće isjeckane šampinjone. Začiniti solju, vegetom, i pustiti da se pirja sve dok ne ispari voda koju su ispustili šampinjoni.

Smjesu sa šampinjonima rasporediti tanko po fileima i zarolati, te pričvrstiti s čačkalicom da se ne bi odmotavalo pri pečenju.

U tavi gdje se radio nadjev, dodati još malo maslaca i peći rolice sa svih strana doke ne poprime zlatnu boju.

Umak:

Luk i peršin isjeckati na sitno, a mrkvu izrezati na štapiće. Luk staviti pirjati i dodati mrkvu, začiniti vegetom i posoliti, te poklopiti i pustiti da se mrkva pirja dok ne omekša.

Kada mrkva omekša, dodati žličicu brašna ( da bi se umak zgusnuo) i vrhnje za kuhanje.Pustiti da prokuha, začiniti još ako je potrebno, te kad prokuha, ostavit još par minuta na štednjaku.

Napomena:
Rolice možete staviti u umak dok se kuha da se sve prožme, a možete ih poslužiti i posebno, kako vam se više sviđa.