Afritada je filipinsko jelo od piletine, junetine ili svinjetine u umaku od paradajza sa šargarepom, krompirom, graškom i paprikama.
Služi se na belom pirinču i svakodnevno je na filipinskoj trpezi.
Afritada je filipinsko jelo od piletine, junetine ili svinjetine u umaku od paradajza sa šargarepom, krompirom, graškom i paprikama.
Služi se na belom pirinču i svakodnevno je na filipinskoj trpezi.
Sastojci
Priprema
U dubljem tiganju, na zagrejanom ulju propržiti meso da porumeni sa svih strana, izvaditi i ostaviti sa strane.
Pržiti nasečenu šargarepu da promeni boju, pokupiti i ostaviti na stranu.
Isto ponoviti sa krompirom.
Ispržiti i papriku do pola pa i nju odložiti na stranu.
Na istom tiganju propržiti beli luk da zamiriši, odmah dodati luk i pržiti da zastakli, vratiti meso i dinstati 15-20 minuta, dodati riblji umak i kuvati još 2-3 minuta.
Sipati šolju vode, sačekati da provri, dodati usitnjeni pelat sa sokom, kuvati minut dva, dodati grašak, vratiti svo proprženo povrće i kuvati na umerenoj vatri da omekša.
Doterati ukus i skloniti sa vatre.
Posluživanje
Afritadu poslužiti na kuvanom pirinču.
Danas smo guštali u ovom krasnom jelu, COOL šarenom i za oko i za nepce ❤️ Stavila sam slanutak umjesto krumpira; fileti slanih inćuna iz maslinovog ulja bili su moja cool zamjena / dodatak 🙂
@Ljiljana04 Mislim da će umjesto ribljeg umaka ići i Worchestershire umak kojeg se puno lakše da nabaviti..Isto se radi od fermentirane ribe, i daje onaj umami okus... ili dodati sitno sjeckani filet slanog inćuna uz rajčicu.
6