Moj profil

Pijetao u vinu

140 minuta
87
Pijetao u vinu

Legenda kaže da je glasoviti recept francuske kuhinje Coq au Vin smislio kuhar Julija Cezara kada su Gali, nakon što ih je pokorio, cara darivali ironičnim poklonom u obliku žilavog starog pijetla. I tko onda kaže da svaki dar ne nađe primjenu?

Legenda kaže da je glasoviti recept francuske kuhinje Coq au Vin smislio kuhar Julija Cezara kada su Gali, nakon što ih je pokorio, cara darivali ironičnim poklonom u obliku žilavog starog pijetla. I tko onda kaže da svaki dar ne nađe primjenu?

Sastojci

za
1 pijetao (oko 3 kg)
2 žlice Vegete
150 g korjenastog povrća (celer, mrkva, peršin)
200 g luka
3 žlice ulja
100 g mrkve
3-4 bobice borovice
400 ml juhe (u kojoj se kuhao pijetao)
250-300 ml crnog vina
2 žličice Vegete

Priprema

1.

Pijetla stavite u dublji i širi lonac, dodajte očišćeno i na veće komade narezano korjenasto povrće, Vegetu i zalijte s dovoljno vode da prekrijete sadržaj u loncu.

2.

Kuhajte pokriveno na laganoj vatri oko 90 minuta. Nakon toga, pijetla izvadite i narežite na manje komade.

3.

Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, lovor, borovice, papar i podlijte s malo juhe.

4.

Zatim dodajte narezano meso pijetla, vino, Vegetu i pirjajte na laganoj vatri podlijevajući juhom dok meso ne omekša.

5.

Pred kraj kuhanja umiješajte brašno razmućeno u malo vode, pekmez i zalijte s toliko juhe da dobijete umak srednje gustoće. Kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pijetla poslužite uz kuhani krumpir.

Savjet

Kuhano meso pijetla možete odvojiti od kosti i nastaviti pirjati.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka. Ohladite, stavite u jednu ili više posuda, ovisno o broju obroka, i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, a zatim ga stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Završite jelo prema 5. koraku.
Trajnost: do 60 dana.

  • GLAVNA JELA(9)
  • Piletina(4)
  • Pijetao u vinu(2)
  • Meso(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Jela za svečane prigode(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Vrste obroka(1)
  • Piletina - puretina(1)

2

Ova slika bas i ne izgleda kao petao u vinu, jer se koristi crno vino i meso bude tamno. Inace je jelo izvrsno,spremala sam ga nekoliko puta iz jednog francuskog kuvara, moj recept se malo razlikuje ali to je to. Svima topla preporuka da probaju!  🙂

Izvrstan recept ! Tako je moja baka kuhala i ja još uvijek tako kuham, ako nađem domaćeg pjetlića. U umak možete dodati malo vrhnja za kuhanje.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina Toscana !!
zocacro

Piletina Toscana !!