Otkrila sam slavnu angelicu sestara Simili. Te dvije dame, Margherita i Valeria Simili, čuvene su kuharice u Italiji, ali i širom svijeta, imaju svoje knjige i emisije, u kojima prezentiraju starinske recepte , te na taj način žele očuvati izvorne talijanske recepte. Mene je oduševila njihova čuvena angelica s cimetom, koju sam samo malo preradila.
Otkrila sam slavnu angelicu sestara Simili. Te dvije dame, Margherita i Valeria Simili, čuvene su kuharice u Italiji, ali i širom svijeta, imaju svoje knjige i emisije, u kojima prezentiraju starinske recepte , te na taj način žele očuvati izvorne talijanske recepte. Mene je oduševila njihova čuvena angelica s cimetom, koju sam samo malo preradila.
Sastojci
Priprema
Kvasac dignite u malo mlakog mlijeka ili tople vode.
Sve sastojke za tijesto pomiješajte u zdjeli, dodajte uzdignuti kvasac i mikserom ili kuhačom, tucite vrlo brzo. Ostavite da se diže. Ja sam zamijesila tijesto navečer i ujutro sam pekla.
Razvaljajte tijesto dosta tanko, u veliki pravokutnik. Pospite ga svim sastojcima za nadjev, lijepo ih rasporedite po cijeloj površini pravokutnika .
Zamotajte u čvrstu dugačku roladu. Prenesite roladu na papir za pečenje. (ja ovo nisam uradila, pa mi je bilo teže prenjeti je u pleh.)
Sad oblikujte vijenac , motajući ga tako da razrezani krajevi vire prema van. Ako vam koji komadić voća izleti van, nježno ga utisnite nazad.
Ostavite vijenac da se diže oko pola sata do 45 minuta, ne duže, jer će izgubiti oblik.
Stavite vijenac na pleh i u zagrijanu pećnicu, pecite oko pola sata do 45 min , na 180°C, dok ne porumeni lijepo .
Pospite angelicu šećerom u prahu ili umućenim bjelanjcem i šećerom.
komad angelice
komad bliže
Posluživanje
Recept je izmjenjen utoliko, jer su sestre u svojoj verziji koristile marcipan i pijane trešnje, te grožđice i čokoladu, ja sam čokoladu zaboravila staviti, no svejedno je bila jako fina i mirisna.
Tijesto je nevjerojatno mekano, a sada mi se čini, da nisam nikad napravila nešto ovoliko fino….
Pogledajte i ovu predivnu izvedbu u slanoj verziji .
34