Moj profil

Pekmez od šljiva s mentom

120
Pekmez od šljiva s mentom

Ovo nije bakin pekmez od šljiva, koji se kuha tri sata, ovo je mirisima obogaćena, puno brža verzija, ali bez ikakvih industrijskih dodataka, baš kao i bakin ;)) Ako niste ljubitelji mente (nisam ni ja pretjerano) ne plašite, osjeti se sasvim blago

Ovo nije bakin pekmez od šljiva, koji se kuha tri sata, ovo je mirisima obogaćena, puno brža verzija, ali bez ikakvih industrijskih dodataka, baš kao i bakin ;)) Ako niste ljubitelji mente (nisam ni ja pretjerano) ne plašite, osjeti se sasvim blago

Sastojci

650 g šljiva (oguljene, bez koštica)
300 g šećera
1 veliki limun
1 grančica mente (10 cm)
1/2 mahune vanilije

Priprema

1.

Šljive nakon što ste ih ogulili i izvadili im koštice, narežite na komadiće i stavite u zdjelu.

Dodajte šećer, promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku 12 sati.

Promiješajte barem 2-3 puta tijekom tog vremena.

2.

Uz pomoć cjedila odvojite komadiće voća od soka.

Stavite kuhati sok zajedno za sastruganim sjemenkama mahune vanilije, otprilike 20 minuta - sok će se polako zgusnuti i pretvoriti u sirup.

3.

Dok se sok kuha, ogulite limun (odstranite mu žutu koricu) i iscijedite sok.

U čisti komad gaze stavite iscijeđene polovice limuna i njegove sjemenke, grančicu mente i praznu mahunu vanilije. Zavežite komadićem kuhinjske špage da dobijete zavežljajčić.

4.

Dodajte komadiće voća, sok limuna i mirisni zavežljajčić u posudu sa pomalo karameliziranim sirupom.

Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.

5.

Izvadite zavežljajčić s koricama limuna i dobro ga ocijedite (stavite ga u cjedilo i snažno pritisnite ili koristite tijesak za krumpir).

6.

Kuhajte pekmez još pet minuta pa maknite s vatre.

Ako volite da je pekmez bez komadića voća, izmiksajte ga štapnim mikserom, a zatim sipajte u zagrijane, sterilizirane staklenke.

Po želji dodajte listić mente u svaku staklenku, a zatim ih zatvorite, okrenite na poklopac i ostavite da se ohlade.

7.

Steriliziranje staklenki: dobro oprane i posušene staklenke stavite u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu na 110°C i držite ih u tim uvjetima dok pekmez nije kuhan.

Poklopce steriliziram tako da ih potopim u rakiju ili alkohol.

8.

Pekmez od neoguljenih šljiva s rumom i cimetom:

Za ovaj pekmez koristila sam šljive Stanley, narezala ih neoguljene (oko 1250 g) i pomiješala sa šećerom (500 g). Daljnji postupak pripreme je kao i u gore opisanom receptu, samo sam u gazu uz polovice i sjemenke dva limuna dodala 2 štapića cimeta, a na kraju kuhanja oko 30 ml ruma. Na kraju sam sve izmiksala štapnim mikserom prije nego sam pekmez sipala u staklenke.

Pekmez se skuhao zbilja brzo - 15-ak minuta sam sok i još 15-20 minuta sve skupa.

  • Šljive(5)
  • PEKMEZ(4)
  • Zimnica(4)
  • Džem(3)
  • Zimnica slatka(3)
  • Marmelada(2)
  • Jam(1)
  • SLATKA ZIMNICA(1)
  • Pekmez-sljive-menta(1)

24

Ove godine smo imali mnogo domaćih šljiva i pored običnog pekmeza, napravila sam i ovaj sa ljuštenim šljivama. Mjera mi je bila dosta veća i radila sam ga pred kraj sezone kad su šljive bile toliko zrele i slatke da se kožica gulila kao od šale a šećera sam stavila sasvim malo jer su šljive bile preslatke. Boja mi nije ispala baš ovakva ali to je vjerujem do sorte šljive, ja sam radila sa čačankama. Uglavnom, ova kombinacija sa vanilijom, limunom i mentom me je oduševila. Recept toplo preporučujem, odličan je! ❤️

# LaFiamma, imaš na jednoj slici gore šljivu koju sam koristila taj put, to su one velike (susine). Ove godine sam radila s plavim šljivama (stenley) i njh nisam gulila. Tako da mislim da možeš napraviti s kojim god šljivama hoćeš. Jedino možeš prilagođavati količinu šećera prema slatkoći šljiva. One velike "susine" su inače kiselije od drugih šljiva pa im treba više šećera

Da nisi napisala da su šljive,pomislila bih da su breskve.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od šljiva
Gasparica

Pekmez od šljiva