Pekmez od kajsija ABI

Kajsije očistiti i samljeti na mašinu za mljevenje mesa ili u blenderu, želin istresti u zdjelicu i dodati 4 žlica šećera, pomiješati sa kajsijama, dodati kiselinu i staviti na vartu da prokuha uz povremeno mješanje. Kad prokuha dodati šećer i uz mješanje kuhati cca 5 minuta. Prvo stavite 1,5 šećera, probate pa dodajte još ukoliko va se čini da nije dovoljno (ja sam ove godine imala svoje kajsije koje nisu bile skroz zrele, pa je trebalo 2 k šećera. Napiniti staklenke i dobro ih zatvoriti, okrenuti ih na par sekundi naopako i vratiti u prvobitan položaj. Spremiti na mračno mjesto i to je to.