Moj profil

Pekmez od bresaka, malina i kupina

68
Pekmez od bresaka, malina i kupina

Prekrasan spoj okusa i mirisa

Prekrasan spoj okusa i mirisa

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

350 g bresaka (oguljenih i bez koštica)
350 g malina i kupina (u omjeru koji želite)
280 g šećera
1 veliki limun
1/2 mahune vanilije
1 grančica ružmarina (10 cm)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Breskve ogulite i narežite na komadiće (ako su jako zrele dovoljno je povući kožicu nožem da ih ogulite, u suprotnom uronite ih par sekundi u kipuću vodu, pa ćete ih lakše oguliti).

Stavite breskve, maline i kupine u zdjelu, dodajte šećer, promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak 12 sati. Promiješajte barem 2-3 puta tijekom tog vremena.

2.

Odvojite voće od soka tako što ćete ga procijediti kroz cjedilo.

Stavite kuhati sok zajedno sa sastruganim sjemenkama vanilije 20-ak minuta na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne poput sirupa.

3.

U međuvremenu ogulite limun (odstranite mu žutu koricu) i iscijedite ga - sačuvajte sjemenke.

Na komad čiste gaze stavite iscijeđene polovice limuna, sjemenke, grančicu ružmarina i praznu mahunu vanilije. Skupite gazu u zavežljajčić i zavežite komadićem kuhinjske špage.

4.

Dodajte voće, sok limuna i zavežljajčić s koricama u posudu s ukuhanim sirupom.

Kuhajte još 10 minuta, a zatim izvadite zavežljajčić s koricama limuna i dobro ga iscijedite (stavite ga u cjedilo i snažno pritisnite žlicom ili upotrijebite tijesak za krumpir).

5.

Kuhajte pekmez još 5 minuta, a zatim maknite s vatre.

Ako želite pekmez bez komadića voća, izmiksajte ga štapnim mikserom, a zatim ulijte u tople, sterilizirane staklenke. Zatvorite ih i okrenite na poklopac. Ostavite ih da se ohlade u tom položaju.

6.

Steriliziranje staklenki: dobro operite i posušite staklenke. Stavite ih u hladnu pećnicu koju zatim uključite na 110°C. Držite ih na toj temperaturi dok pekmez nije kuhan.

  • Džem(5)
  • PEKMEZ(3)
  • Zimnica(3)
  • Marmelada(2)
  • BRESKVE(2)
  • Kupine(1)
  • Jam(1)
  • Maline(1)
  • Za-isprobavanje(1)

5

Da, u Italiji je veće tržište i svo šumsko voće je na istom nivou.. kod nas u Hrvatskoj, maline, ribizle  i borovnice dolaze iz Gorkog kotara, a kupine su domaće i jako raširene po Istri pa su jeftinije, a i sami ih beremo..

Hvala vam.

tanjacaric, ovdje im je obično ista cijena, ali trenutno sam našla maline jeftinije od kupina, i ne samo to, od jedne trgovine do druge cijena im se razlikuje i do 50%.  A može i s drugim šumskim voćem.

Probati ću obavezno.. mislim da ću čekati kupine, jer su maline kod nas skupe kao zlato

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od jabuka
MAGDALENA

Pekmez od jabuka

pekmez od dunja
hilary

pekmez od dunja