Moj profil

pekmez/dzem od sljiva moje bake

169
pekmez/dzem od sljiva moje bake

na zalost kad sam mogla gledati kako to baka radi bila je daleko i ja sam bila premlada al dobro je sto je tetka sve popamtila pa nju stalno ispitujem kako je to baka radila ♥♥♥♥♥

na zalost kad sam mogla gledati kako to baka radi bila je daleko i ja sam bila premlada al dobro je sto je tetka sve popamtila pa nju stalno ispitujem kako je to baka radila ♥♥♥♥♥

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg sljiva-ociscene
300-400 g secera
malo limunovog soka,ruma
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

s obzirom da sljive znaju biti razlicite slatkoce odredite kolicinu secera

2.

takodjer proporcionalno povecajte kolicinu sastojaka po zelji-ja sam radila od 3 kg ociscenih sljiva, a ispadne kolicinski vise dzema jer se krace kuha ,a pekmez duze pa se ispari

3.

za dzem ocistite sljive i samo ih pocijepajte na pola, pospite sa secerom i ostavite u loncu nek stoje preko noci, dodajte sok limuna

4.

kuhajte i mjesajte velikom ravnom kuhacom dok se ne zgusne toliko da je vidljiv cisti trag na loncu kad prodjete kuhacom

5.

oprane staklenke stavite u pecnicu, stavite grijati na 200°C nek se steriliziraju, izvadite i poslazite na vlaznu krpu

6.

vruc pekmez “strpajte” u vruce staklenke i zatvorite cistim cepovima-to sve radimo da staklenke ne popucaju, a kad se vruce krene hladiti cep napravi “plop” i uvuce se i sad su vam dzemici hermeticki zatvoreni

7.

prije zatvaranja cepove mozete malo navlaziti rumom….

8.

za pekmez isto ocistite sljive i ja ih smiksam u loncu stapnim mikserom, prvo malo kuhajte same sljive da se ispare pa tek onda dodajte secer i kuhajte do zeljene gustoce-ja volim onaj crni podravkin pekmez -i zato ne dodajem odmah secer jer mi se duzim kuhanjem nekako karamelizira secer i previse se osjeti!! takodjer dodajem malo limunovog soka

9.

postupak sa staklenkama je isti..

10.

ako vam se desi da je pekmez pretvrd izvadite ga i prokuhajte s malo vode i limunovog soka da se razrijedi i stavite nazad u staklenku!
jos slika
i dzem

Posluživanje

ovo je nekako najzastupljeniji pekmez,fin sam za sebe ali i kao dodatak palacinkama i drugim kolacima,pitama i kiflicama.. prosle sam godine sama brala sljive za njega kod susjede koja ima 28 stabala-ono stanes ispod i cekas da ti sljiva upadne u usta a ove godine sam kupila ali isto prave licke bistrice..♥♥♥♥♥

  • Zimnica(13)
  • Zimnica slatka(8)
  • PEKMEZ(6)
  • Šljive(5)
  • Džem(3)
  • Marmelada(3)
  • Pekmez-od-sljiva(2)
  • Superkemicna(1)
  • Namazi(1)

25

zoja hvala na savjetu 😉

Godinama kuham džem od šljiva i još sam u najranijoj mladosti naučila da u njih, dok se kuhaju uz šećer i limun stavim i malo vinskog octa...otprilike 1 dcl na 1 - 1,5 kg šljiva...Poslije se uopće ne osjeti ali pojačava okus i daje krasnu tamno crvenu boju, probajte....rum stavljam na vrh kada je džem već u staklenkama...

kokojo-dužina kuhanja ovisi o količini šljiva i veličini lonca,pa je teško prosuditi, ja imam ogromnu lončinu pa mi je prekriveno dno do 5-6 cm u visinu,i onda to kod mene ide brže nego da je mali lonac prepun, pa sve šprica i sl.. bez brige , vidjet ćeš kad se zgusne..a limuna stavi onako po ukusu, ovisno koliko su ti slatke šljive-samo malo za ravnotežu kiselo-slatko 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od dunja
klaudija8

Džem od dunja

Recepti koji koriste slične sastojke

Džem od šljiva
jugan

Džem od šljiva