Dekorativna pečenka sa lijepim presjekom, mojim omladincima se svidjelo i da zabilježim recept nek im se nađe, a možda se i nekom dopadne.♥☼
Dekorativna pečenka sa lijepim presjekom, mojim omladincima se svidjelo i da zabilježim recept nek im se nađe, a možda se i nekom dopadne.♥☼
Sastojci
Priprema
Jedan veliki odrezak svinjski (kod mesara tražite dupli da dobijete jednu šniclu..ili dvije manje, pa spojite sa iglom i koncem; vidi u kolažu na radnoj slici). Šniclu posoliti popapriti i staviti vegetu, omazati senfom. Hrenovke omotati palačinkom, složiti jednu do druge a između staviti i okolo grašak, kukuruz sitno narezane kockice svježe zelene i crvene paprike. Lijepo stisnuti i omotati šniclom i zavezati špagom mesarskom za pečenje ili sašiti koncem ( igla za šivanje s velikom rupicom i konac se udjene lako .. ) meni je to zgodno a kad se ispeće konac se potegne i izvuće prije serviranja i lijepo se arežu šnite.
Tako zavezanu i složenu pečenku namažemo izvana sa malo senfa i medom omažemo i naglo zapečemo na vručoj masti (ili ulju ) sa svih strana da se zatvore pore i dobijemo lijepu boju (vidi kolaž).
Zatim stavimo peći 3/4 h na 250°C i poslije smanjimo na 200°C kad meso se zarumeni i omekša. Dok se meso peče podlijevati ga sokom od pečenja i mlo dodati po potrebi vode.
Pečeno meso izvaditi i pažljivo narezati (prije toga nježno povući u 2-3 poteza konac ili špagu maknuti ) narezati na malo deblje ploške 1 cm da imamo lijepi presjek.
Da meso lakše izrežemo ostavimo da se poslije pečenja malo ohladi.♥
Poslužimo uz pečene mlade krumpire i salatu po želji. Ja sam stavila paradajz i krastavce i mexi salatu iz ovog recepta pod rednim brojem 8.
Posluživanje
Recept osnovni je iz knjižice * 100 Vegeta specijaliteta* iz 1982g. malo prilagođen i dopunjen sa još nekim dodacima (med, senf kukuruz crvena zelena paprika).
22