Moj profil

Pečenica sa pečurkama, spanaćem i divljim pirinčem

120 minuta
16
Pečenica sa pečurkama, spanaćem i divljim pirinčem

Divan ručak za vašu poprodicu ili drage vam goste

Divan ručak za vašu poprodicu ili drage vam goste

Sastojci

za
Marinada
2 l vode
150 gr šećera
1 kašika soli
2 kašike naribane korice od limuna
2 kašike svežeg iseckanog oregana
3 čena iseckanog belog luka
1.5 kg svinjske pečenice (pork loin)
Za punjenje
175 ml ne skuvanog divljeg pirinča
180 gr svežeg spanaća, opranog ( ja koristim baby)
1/2 kašičice soli( ili vegete)
100 gr seckanih baby portabelo pečurki
1 kasičica timijana
1 mala glavica sitno seckanog ljubičastog luka
1 kašika sveše mlevenog bibera
1 kašika dijon senfa
4-5 šnite slanine-špeka (po želji)
2 čena propasiranog belog luka
2 kašike ulja

Priprema

1.

U veći djuveč sa poklopcem sipati vodu, sećer, so,limunovu koricu, oregano i beli luk i sve ovo mešati dok vam se šećer i so ne otope.

Dodati pečenicu (pork loin) okrenuti je nekoliko puta u marinadu, poklopiti i ostaviti u frižider preko noći, ili najmanje 8 sati

2.

Izvaditi pečenicu, baciti marinadu.

Iseći pečenicu da napravite ravnu površinu da biste mogli kasnije da je napunite tako što ćete početi od sredine. Zaseći je ali ne da je presečete do kraja, otvoriti taj isečeni deo pa opet onaj deblji kraj iseći još jednom da biste dobili tu ravnu površinu.

3.

Tu površinu malo istucite,preko mesa staviti providnu foliju, da vam ne prska po  kuhinji.

Premazati sa Dijon senfom i ostaviti u frižider, dok vi spremite punjenje.

4.

Pirinač skuvati sa vrlo malo soli. Ovaj pirinač se mnogo duže kuva od običnog pirinča, kad je pirinač gotov a voda uvrela, dodati prethodno opran i očišćen spanać i nežno promešati da spanać omekša od toplote pirinča.

5.

Dok se pirinač kuva u manju serpicu staviti 2 kašike ulja pa na zagrajanom ulju propržiti sitno seckani ljubičasti luk, dok ne postane staklast, dodati beli luk pa pržiti dok ne počne da miriše, dodati pečurke i pržiti ih dok vam sva tečnost ne uvri.

Dodati vegetu (budite pažljivi da ne presolite) i peršun pa skloniti na stranu. Dodati skuvani pirinac u pečurke,sve dobro promešati i ostaviti da se samo malo prohladi.

6.

Izvaditi meso iz frižidera, odviti ga pa rukama staviti smesu od pirinča na jedan kraj mesa, tapkajući rukom da napravite jednu gomilicu u obliku pravougaonika.

7.

Zaviti pažljivo da vam punjenje ne ispadne napolje, pa pečenicu uvezati pre pečenja.

8.

Ja zbog ukusa dodajem nekoliko snita suve slanine/špeka, vi ako ne želite taj ukus, ne morate je ni stavljati, obmotati preko mesa.

Staviti u vatrostalnu posudu u koju ste sipali malo ulja i vrlo malo vode.

Zatvorriti folijom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160*C oko sat i po.

Posle sat vremena otkriti, pa ostaviti da dobije lepu bojicu, ako hoćetecsada možete dodati očišćen i isečenn na 1/4 krompir

9.

Pečeno meso izvaditi iz posude zaviti ga u foliju i ostaviti ga desetak minuta da se "odmori".

Seći na šnite pa poslužiti sa pečenim krompirom, koji ste stavili pored mesa  i dovršiti ga ,tj zapeći dok vam se meso odmara.

10.

Bon Appetit!!!

Posluživanje

Recept iz knjige " Holiday Cooking" sa malim izmenama.

  • Mesna-rolada(1)
  • Glavno jelo / svinjetina(1)
  • Pecenje(1)
  • Ručak(1)

22

Zoko, sve cestitke, od mene imas sve same desetke, svi tvoji recepti su pravo savrsenstvo:))))))

Cestitke za sve tvoje super recepte 🙂🍽

Svaka čast!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Divlja riza – na moj nacin
Lana-

Divlja riza – na moj nacin