Moj profil

Pečeni oslić s krumpirom i umakom od bijelog vina

72
Pečeni oslić s krumpirom i umakom od bijelog vina

Brzinski recept, a opet dovoljno fin i za nenadane goste.

Brzinski recept, a opet dovoljno fin i za nenadane goste.

Sastojci

Cijevasta folija za pečenje (Nije nužna, ali uvelike olakšava posao)
500 gr smrznutih fileta oslića
2 lista lovora
1-2 žlice sitno sjeckanog ružmarina
sol, papar, vegeta i malo brašna

Priprema

1.

Neoguljen krumpir stavite kuhati u hladnu vodu.

2.

Dok se kuha, u foliju za pečenje ubacite par žlica maslinovog ulja, a nakon toga smrznute filete oslića. Ne trebate ih odmrzavati, razdvajati ni ništa, samo ih sleđene stavite u foliju. Osim praktičnosti, divno je to što vam ruke neće mirisati na ribu :D

3.

U foliju s oslićem ubacite dva lista lovora, ružmarin, sol, malo papra i vegetu. Zatvorite foliju kako je navedeno u uputama i probušite nekoliko rupica da izlazi para.

Malo protresite da se začini rasporede i stavite u pleh pa u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite oko 25-30 min. Povremeno provjerite je li pečeno.

4.

Kad riba bude neprozirna (kad pobijeli) i bude mekana pažljivo razrežite foliju po dužini, iznad ribe. Čuvajte se pritom pare koja će izaći i mogla bi vas opeći. Rastvorite foliju, poprskajte malo ribu vinom i pecite još 5 min otvoreno da alkohol ishlapi.

5.

E sad, izvadite ribu na tanjur, u vrećici je trebala ostati tekućina od pečenja ribe. 

Pažljivo izlijte tekućinu u lončić, dodajte vino i malo brašna razmućenog u vodi, prokuhajte da se zgusne. Kad postane glatko i malo gušće, dodajte vrhnje za kuhanje. Dosolite ako vam nije dovoljno slano. Malko popaprite.

6.

Riba je pečena, umak je gotov, krumpir je isto do sad gotov ili pri kraju.

Kad je kuhan (tj. kad ga lako probodete vilicom), izlijte vodu i nalijte hladnu, pustite da malo leži u hladnoj vodi da se brže ohladi. Ogulite ga i posolite.

Posluživanje

Narežite krumpir na ploške, složite na tanjur, dodajte mu ribu i sve prelijte umakom.

Miris ribe u stanu je minimalan, pećnica je čista, ruke se ne osjete na ribu, prljavog suđa ima vrlo malo. Super.

Još jedan koristan savjet: Ako vam ostane pečene ribe možete je sljedeći dan pretvoriti u salatu, tako da je servirate usitnjenu, s kuhanim krumpirom i narezanim kiselim krastavcima. Prelijte majonezom i servirajte mlako.

  • Oslic-pecen(1)
  • Oslić file(1)
  • Oslic-s-krumpirom(1)

4

Draga, postoji jedno pravilo: nikad, NIKAD ne isprobavaj recept prvi put kad ti trebaju doći gosti. NIKAD. Kad dolaze gosti, radiš provjerene stvari 😁. Stvarno mi je žao što si se razočarala, nije mi to nikad bilo u planu.

Ako te tješi, ja sam se neki dan tako zarbala s receptom od prijateljice. Pečene tikvice i piletina, radila sam tikvice 100 puta prije i nikad nisam vidjela da puste toliko vode. Sve je bilo kuhano umjesto pečeno, vodu sam morala odlijevati i peći sve još sat i pol. Ispalo je jestivo, ali nimalo nisam bila sretna.

Zdravo,

Dakle svaki delic recepta sam ispostovala.. Riba je i dalje zaledjena samo je pustila vodu. Produzila sam spremanje jos 15 min, bitna napomena je da rerna savrsno redi. Riba i dalje nije gotova, gnjackava i hladna je. Gosti sede i cekaju. Grozna situacija.

Hvala hvala, nastojim biti detaljna 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Bakalar  na gulaš
sandra5

Bakalar na gulaš