Fine srdele punjene pastom od parmezana, češnjaka, peršina i maslinovog ulja pokrivene s kapulom te fino zapečeno u pećnici. Zvuči dobro zar ne..
Fine srdele punjene pastom od parmezana, češnjaka, peršina i maslinovog ulja pokrivene s kapulom te fino zapečeno u pećnici. Zvuči dobro zar ne..
Sastojci
Priprema
Srdelicama skinuti glave te ih rastvoriti a potom lagano izvaditi kost ali tako da ne povučemo odmah jer ćemo tako skinuti i meso ribe a to ne želimo, Očišćene filete odložimo s strane.
Peršin i češnjak iskosamo fino.
U zdjelici umutimo 1 jaje te dodamo parmezan, maslinovo ulje, peršin, češnjak te žlicu krušnih mrvica, Malo popaprimo, ja solila nisam zbog parmezana i okus mi je odgovarao ako vam fali soli slobodno dodajte po svom guštu.
Ako vam je smjesa rijetka dodajte ostatak krušnih mrvica a ako vam je gusta dodajte maslinovog ulja
Na filet ribe stavite pola čajne žličice nadjeva te ih zarolajte.
Zarolane filete posložite u nauljenu keramičku zdjelicu. Pećnicu uključite na 200C da se zagrije.
Površinu fileta prekrijte krupno narezanom kapulom i staviti peći. Malo još filete našpricati uljem. Ja sam pekla u zagrijanoj pećnici na 200 C oko 25 min dok riba nije dobila lijepu boju a kapula zažutila
Posluživanje
Pečenu ribu sam poslužila uz miješanu salastu ali se divno slaže i s krumpir salatom.
Slažem se s Animodom, sardele na sve načine. Jednom godišnje napravim sličan nadjev kao u ovom receptu (samo bez parmezana) ali sardele ne uvijem već sastavim po dva fileta, paniram kao za pohanje i pržim u ulju. Jednom godišnje pravim zato što ima puno posla - doka ja očistim tri kile sardela, kiliko jih nama treba, isfiliram jih, pripremim nadjev, sastavim i paniram te na kraju ispečem ... tko bi radio češće? Ispadne ovako:
11