Moj profil

PAŠTICADA

33
PAŠTICADA

a kakva nego najbolja.....

Već godinama traje natjecanje između punice i zeta čija je pašticada bolja tj.može li učenik(moj muž)nadmašiti učitelja(moju mamu).Oni se natječu ,a mi svake godine pobjednikom proglašavamo onog drugog...tako im potičemo natjecateljski duh i pašticadu češće viđamo na jelovniku.

a kakva nego najbolja.....

Već godinama traje natjecanje između punice i zeta čija je pašticada bolja tj.može li učenik(moj muž)nadmašiti učitelja(moju mamu).Oni se natječu ,a mi svake godine pobjednikom proglašavamo onog drugog...tako im potičemo natjecateljski duh i pašticadu češće viđamo na jelovniku.

Sastojci

4 kg goveđeg buta(frikando)
3 velike kapule
1 glavica luka
4 žlice masti
1/2 selena(korijen)
1 žlica konšerve
oko 2 dl višnjaka(sok domaći)
1 velika jabuka(kisela)
1 vezica petrusimula
1 oraščić(mljeveni)
10 tak klinčića
10 dag brusnica(ine mora)
vegeta,sol,papar,cimet
MARINADA
1 grančica ružmarina
2 lista lovora
ŠPIKOVANJE
5-6 režanja luka(bijelog)
10 tak dag Pancete Podravka
1/2 mrkve

Priprema

1.

24 sata stavimo špikovanu govedinu u marinadu.Povremeno meso u marinadi okrenemo.

Špikujemo tako da nožićem napravimo rupice u koje ubodemo sastojke narezane na štapiće .

2.

Na masti zapečemo meso sa svih strana i izvadimo ga sa strane.Na toj istoj masti zažutimo kapulu(po potrebi dodamo ulja ako fali) ,a onda dodajemo ostale sastojke:izribani selen,izribanu jabuku i mrkvu,usitnjene brusnice,šljive,nasjeckani luk,konšervu,klinčiće,cimet i oraščić.Ulijemo vino,prošek,višnjak i ulje.Vratimo meso u komadu i kuhamo oko 2-2ipo sata na srednjoj temperaturi.

3.

Povremeno protresemo teću.

Nakon toga izvadimo meso i narežemo ga na fete(komade)prst debele.

Toć propasirati ili izmiksati štapnim mikserom.

Vratiti meso u toć i dodamo sve ostale sastojke i začine.Toć treba stalno isprobavat i dodavat onoga čega nam fali.

4.

Kuhamo još oko pala sata.

Serviramo uz domaće njoke ili makarune.

Obavezna je i zelena salata.

Nije jednostavno,ali se isplati.

Ako netko ne voli na kiselo,kao moj otac može izostaviti dio sa mariniranjem,ali onda je to druga priča.

Nadam se da nisam ništa izostavila i da sam mjere barem približno pogodila,jer u pašticadu se stalno nešto dodaje i uvik se probaje.

  • Pašticada(2)
  • Lunch-is(1)
  • Govedina(1)
  • Pasticijada(1)
  • Tajo-is(1)
  • JUNETINA(1)

21

Haha neka su nama oni živi i zdravi

Imaš pravo za slikanje pašticade, ako staviš normalno toča, ne vidi se ništa osim toča, ako malo ...opet nešto ne valja na slici. Evo jedne slike s manje toča😉👋Poljupca šaljem dva, jedan tebi jedan tvom kuharu. 😉😁. Mm zna pašticada samo jesti, kuhati ne zna ništa osim čaja u filter vrećici. Čak mu i voda prigori...nikad kuhara od njega.😀

baš mi je drago da ti je uspjela i da ste svi bili zadovoljni,moj muž će biti osobito ponosan😀.Čitala sam jednom da su profesionalni fotografi izjavili da je najteže fotografirati pašticadu jer je jako teško slikom učiniti je privlačnom,uvijek ispadne bljak😎.Hvala na isprobavanju recepta,puno poljubaca ti šaljem😘

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Dalmatinska pašticada babe Nane na kaštelanski način
imbehind

Dalmatinska pašticada babe Nane na kaštelanski način

Salata od sparoga
Desanka

Salata od sparoga