Moj profil

Pašteta Dora

135 minuta
102
Pašteta Dora

Prepravljanjem izvornog recepta koji potječe od kuharice s dvora Pejačević dobivena je pašteta specifičnog i iznimno dobrog okusa, čime smo potvrdili poznati navod: “Nema novih jela, postoje samo novi ljudi koji ne poznaju stara jela”.

Prepravljanjem izvornog recepta koji potječe od kuharice s dvora Pejačević dobivena je pašteta specifičnog i iznimno dobrog okusa, čime smo potvrdili poznati navod: “Nema novih jela, postoje samo novi ljudi koji ne poznaju stara jela”.

Sastojci

za
250 g zečetine
170 g srnetine (bez kosti)
70 g korjenastog povrća (mrkva, peršin)
70 g luka
50 ml ulja
1 žlica Vegete
piment
2 žlice konjaka
120 g maslaca

Priprema

1.

Meso divljači i svinjetinu operite, očistite i stavite u dublju zdjelu. Posipajte Vegetom, dodajte očišćeno i narezano korjenasto povrće, pokrijte folijom i ostavite neka stoji 3-4 sata.

2.

Nakon toga srnetinu i svinjetinu narežite na kockice, a zeca na manje komade.

3.

Na zagrijanom ulju popecite slaninu narezanu na kockice, dodajte nasjeckani luk, a zatim pripremljeno meso i korjenasto povrće. Sve dobro promiješajte i nastavite pirjati podlijevajući vodom dok meso ne omekša.

4.

Pred kraj pirjanja dodajte pileća jetrica. Pirjano meso malo ohladite i sameljite.

5.

Maslac pjenasto izmiješajte i dodajte mljevenom mesu. Začinite klinčićem, muškatnim oraščićem, pimentom, paprom, češnjakom u prahu i sve dobro izmiješajte.

6.

Na kraju umiješajte konjak, a zatim paštetu rasporedite u odgovarajuće kalupe.

Posluživanje

Paštetu poslužite na popečenom kruhu ili tostu s kiselim krastavcima, kuhanim jajima i slično.

Savjet

Po želji možete dodati ljutu ili slatku crvenu mljevenu papriku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)