Moj profil

Parfe torta od naranče i čokolade

170
Parfe torta od naranče i čokolade

Ne tako davno sam saznala da više ne smijem jesti gluten i u duhu novih prehrambenih navika učim pripremati klopu bez glutena. Ova parfe torta po uzoru na sličnu tortu sa stranice Bite my cake, ali u bezglutenskoj verziji me oduševila pa sam ju odlučila podijeliti s vama. Recept sam prepravila, doradila i nadam se da će vam se svidjeti.

Ne tako davno sam saznala da više ne smijem jesti gluten i u duhu novih prehrambenih navika učim pripremati klopu bez glutena. Ova parfe torta po uzoru na sličnu tortu sa stranice Bite my cake, ali u bezglutenskoj verziji me oduševila pa sam ju odlučila podijeliti s vama. Recept sam prepravila, doradila i nadam se da će vam se svidjeti.

Sastojci

BISKVIT
30 g kakaa
1 žlica gustina
navrh žlice soli
1,5 dcl mlijeka
KREMA OD ČOKOLADE
500 ml mlijeka
3-4 žlice gustina
4 žlice šećera
70 g maslaca
navrh žlice soli
PARFE OD NARANČE
1 bourbon vanilin šećer
2 naribane korice i sok naranče
ŽELE OD NARANČE
navrh žlice limunske kiseline
1 sok naranče

Priprema

BISKVIT
1.

Orahe samljeti i pomiješati s čokoladom u prahu, kakaom, gustinom i praškom za pecivo.  Bjelanjke izmiksati u snijeg i pred kraj miksanja dodati šećer i vanilin šećer. Žumanjke izmiksati s malo soli u većoj posudi.

2.

Sve sastojke pomalo dodavati u žumanjke. Miješati špatulom lagano, kružnim potezima dok ne dobijete homogenu smjesu.

3.

Za ovu količinu sastojaka koristiti okrugli kalup za torte promjera 28cm. Obložiti dno papirom za pečenje, a rubove namastiti. Izliti smjesu u kalup, lagano protrest da se iznivelira i peć 15 min na 175°C.

KREMA OD ČOKOLADE
1.

Krema od čokolade zapravo je slična pudingu. Pomiješati gustin sa šećerom i soli u 1,5dcl mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati sa čokoladnim prahom, pred kraj dodati mlijeko s gustinom i miješati dok se smjesa ne zgusne. Kad je smjesa gotova, dodati maslac i miješati dok se potpuno ne otopi.

2.

Kremu preliti preko biskvita te površinu prekriti plastičnom folijom (da se ne bi stvorila korica) i staviti na hladno mjesto.

PARFE OD NARANČE
1.

Iscijediti sok 1 naranče, staviti u posudu koja se može zagrijati i u njega namočiti želatinu.

2.

Vrhnje za šlag dobro izmiksati u većoj posudi, pred kraj dodati šećer, bourbon vanilin šećer i kremfix te ribanu koru naranča.

3.

Nakon što je malo odstajala želatina, dodati sok druge naranče te lagano zagrijavati na vatri do cca 70°C (kad se želatina otopi). Ne smije se prokuhati jer onda gubi vezivnu moć.

4.

Narančin sok sa želatinom mikserom umiksati u hladan jogurt. 

5.

Jogurt polako dodavati u šlag i špatulom kružnim potezima miješati dok smjesa ne postane homogena.

6.

Gotovi parfe izliti u kalup, zagladiti površinu i staviti na cca 1,5h u škrinju.

ŽELE OD NARANČE
1.

U sok naranče umočite želatinu. Koristiti mjericu, ukupna količina žele mora biti 2,5dcl.

2.

Vodu (dakle, količina vode je onolika koliko od soka 1 naranče fali do 2,5dcl) sa šećerom i limunskom kiselinom zagrijati gotovo do vrenja te uliti u sok naranče sa želatinom. Dobro izmiješati i pustiti da se ohladi do mlakog te preliti žele preko parfea.

3.

Može se konzumirati nakon što gotova odstoji 30 min u frižideru, iako je najbolja drugi dan.

4.

U slast!

  • Torte(4)
  • Parfe(2)
  • Cake-is(1)
  • Naranca-krema(1)
  • Naranca-cokolada(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Parfait(1)
  • Kolac-bez-brasna(1)

6

Hvala svima! 😌

Meni je ovo predivno!

Mmm odlicna!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Orange cake
mama1

Orange cake

Recepti koji koriste slične sastojke

Sok od jabuke i mrkve
proljece-u-meni

Sok od jabuke i mrkve