Moj profil

Paradižet

60 minuta
74
Paradižet

Rajski desert “Maraska” klasični je “paradižet”: na sjeveru, žličnjaci od jaja, odnosno poznate “šnenokrle” iz bečke kuhinje, kugle od tučenih bjelanjaka koje plivaju u kremi od žumanjaka, s dalmatinskom maraskom te bademima.

Rajski desert “Maraska” klasični je “paradižet”: na sjeveru, žličnjaci od jaja, odnosno poznate “šnenokrle” iz bečke kuhinje, kugle od tučenih bjelanjaka koje plivaju u kremi od žumanjaka, s dalmatinskom maraskom te bademima.

Sastojci

5-6 jaja
150 g šećera
1 mahuna vanilije
Za umak od višanja
100 ml tekućine od kompota
malo maraskino likera
1 žličica šećera u prahu
1 žličica Gussnela Dolcela
Za ukrašavanje
popečenih Badema u listićima Dolcela

Priprema

1.

Pjenasto izmiješajte žumanjke sa šećerom i dodajte Gussnel. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s 1 žlicom šećera, koju ste odvojili od navedene količine.

2.

U mlijeko stavite dio mahune vanilije i ostavite da zakuha. Zatim mlijeko sklonite sa štednjaka i stavljajte žlicom snijeg u mlijeko.

3.

Vratite posudu na plamenik, ali samo toliko da žličnjaci počinju kipjeti. Brzo ih okrenite na drugu stranu te ih nakon nekoliko sekundi vadite i stavljajte u dublju zdjelu.

4.

Ponovite postupak dok ne skuhate sve žličnjake. Izmiješanu smjesu od žumanjaka prelijte postepeno istim kipućim mlijekom, dobro promiješajte i vratite u posudu, pa miješajući sasvim kratko prokuhajte.

5.

Umak od višanja: višnje, dio soka od kompota, maraskino i šećer u prahu kratko prokuhajte, pa dodajte Gussnel, koj ste prethodno izmiješali s preostalim sokom. Još malo prokuhajte kako bi se umak zgusnuo.

Posluživanje

Žličnjake prelijte vrućim preljevom, dodajte umak od višanja i sve pospite listićima popečenog badema.

Savjet

U snijeg od bjelanjaka možete dodati malo limunova soka, bit će čvršći.

  • Višnje(3)
  • Paradizet(2)
  • Desert(2)
  • Snenokle(2)
  • Slatko(2)
  • Dalmacija(2)
  • Slatki-zlicnjaci(1)
  • Kukuruzni-skrob(1)
  • Dalmatinska kuhinja(1)

2

Ni ja ga nisam nikad radila sa ničim drugim osim sa ribanom čokoladom ili kakaom. Baš ću pokušati ovako. 

Ovo mi pravimo isto, zovemo paradižot, samo bez umaka od višanja. Pospemo kakaom ili ribanom čokoladom. Jednostavno je, ali netko voli a netko ne :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Fritaja s divljim šparogama
coolinarika

Fritaja s divljim šparogama