Paradajz za zimu na dva nacina

I nacin

Oprati i obrisati zdrav paradajz. Iseci na sitnije komade i ostaviti pokriven krpom u hladovini bar sat vremena da se ocedi sto vise vode. Visak vode odliti.

Mozete je zamrznuti u posudama za kockice leda pa zimi dodati u jelo ili caj.

Samleti ga ili ispasirati (stvar ukusa) pa posoliti po ukusu. Staviti na vatru da prokljuca. Dodati seckani celerov list i seckani bosiljak. Vreo sipati u zagrejane boce koje se odmah zatvore i umotaju u cebe. Ostaviti ih tako da se ohlade.

II nacin

 Ponoviti korak jedan ovog recepta. Samleti povrce na mlinu za meso. Dodati so po ukusu i seckani list celera kao i vinobran. Sipati u suve i ciste boce, zatvoriti ih hermeticki i ostaviti na hladno i tamno mesto.

U oba slucaja ljutu papricicu iseckanu dodati pre sipanja u boce i promesati.

Savet

Koristiti boce sirokog otvora i podici levak od boce radi lakseg punjenja boca. Kod prvog nacina se nece stvarati pritisak vodene pare pa nece prskati u levku.

 Na vrh boce staviti strec foliju koju ce te presaviti par puta pa tek onda zatvarac.

Obavezno ga drzite na mracnom mestu.

Ja ga drzim u sahti za vodu.

Povrce mora da bude suvo jer ce minerali koji se nalaze u vodi da dovedu do previranja.