Moj profil

Paprike punjene grahom i zapečene u ajvaru - zalogaj zmajeva

120 minuta
37
Paprike punjene grahom i zapečene u ajvaru - zalogaj zmajeva

Paprike su nas posve okružile jer znamo, sad je njihovo vrijeme. Volim ih na sve znane i (još) neznane načine, no najdraže su mi punjene grahom. Do sada sam ih punila grahom u zrnu dok nedavno nisam otkrila još bolji i slasniji način: paprike punjene pasiranim grahom. Ali to nije sve! Grahu je dodana slanina, luk, začini i ljute papričice. No ni to nije sve! Na kraju se okruže ajvarom koji u pećnici naprosto poludi, poput vulkana. Rezultat? Zmajevski zalogaj!

Paprike su nas posve okružile jer znamo, sad je njihovo vrijeme. Volim ih na sve znane i (još) neznane načine, no najdraže su mi punjene grahom. Do sada sam ih punila grahom u zrnu dok nedavno nisam otkrila još bolji i slasniji način: paprike punjene pasiranim grahom. Ali to nije sve! Grahu je dodana slanina, luk, začini i ljute papričice. No ni to nije sve! Na kraju se okruže ajvarom koji u pećnici naprosto poludi, poput vulkana. Rezultat? Zmajevski zalogaj!

Sastojci

za
4 dl suhoga graha
5 dag masnije slanine
2 glavice luka
3 režnja češnjaka
2 kom rajčica
1,5 jušna žlica maslaca
1,5 jušna žlica maslinovog ulja
2 kom sušenih ljutih papričica
po ukusu soli (vegete)
2 jušne žlice svježih začinskih trava: bosiljka, origana, čubra
2 dl ajvara
8 - 10 kom zelenih paprika babura
pola jušne žlice ulja za premazivanje posude

Priprema

1.

Večer prije namočite suhi i probrani grah u hladnoj vodi da nabubri. Sutradan ga stavite kuhati. Tijekom kuhanja dodajte mu slaninu narezanu na sitne kockice. Posolite i skuhajte do kraja. Ocijedite, a vodu u kojoj se grah kuhao sačuvajte.

2.

U posebnoj tavi rastopite maslac i dodajte maslinovog ulja. Luk sitno isjeckajte, a češnjak zgnječite. Stavite da se prži na maslac i ulje. Dodajte i dvije svježe rajčice izrezane na manje komade. Kad je sve napola uprženo dodajte malo vode u kojoj se kuhao grah. Ako je potrebno, tijekom pirjanja još dolijte grahove vode. Mješavina ne smije biti presuha ali niti prerijetka. Sad dodajte kuhani grah (sa slaninom) i sjeckane sušene papričice. Pirjajte dok povrće posve ne omekša i smjesa postane gusta.  Nekoliko minuta prije kraja provjerite začinjenost i dodajte skosane začinske trave. Smjesu prohladite i propasirajte u pasirki.

3.

Pasiranom grahu koji se ohladio dodajte jaje pa dobro promiješajte.

Paprike izdubite, operite i posušite. Zakipite litru vode pa njome prelijte paprike koje ste prije stavili u veliko cjedilo, a potom ih odmah stavite pod mlaz hladne vode.

4.

Paprike napunite grahovim pireom, posložite ih uspravno u posudu za pečenje koju ste premazali uljem, a šupljine između paprika popunite ajvarom(dovoljno je staviti po 1 jušnu žlicu u svaki utor). Pecite ih oko 45 - 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 st.C sve dok kožica ne omekša i posmeđi. Ako primjetite da vrhovi paprika postaju pretamni, posudu prekrijte alu folijom, a 10 minuta prije kraja je skinite.

Posluživanje

Pripomena: Umjesto suhoga graha slobodno upotrijebite mladi, kojeg ne treba namakati i kraće se vrijeme kuha.

Ove su paprike dovoljne kao samostalni obrok uz neku salatu, no mogu se poslužiti uz prepečene kriške suhoga vrata ili nešto drugo, po želji.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback