Oslić u zatvoru

Nedavno sam radila tijesto za kroasane od mignonne,svidio mi se i u slanoj varijanti.Umijesiti tijesto,napraviti osam loptica,4 za poriluk,4 loptice za blitvu.Valjati odmah četiri pravokutnika,premazivati margarinom tri razvaljana tijesta četvrti list ostaviti.Satviti u stranu da počiva,tako napraviti i sa sljedeće četiri loptice.

Dok tijesto počiva očistiti povrće.Poriluk izrezati samo svijetili dio,oprati, blanširati par minuta, ocjediti.U međuvremenu ispeći osliće.Skinuti gotove osliće,i u istoj tavi staviti isjeckani češnjak da malo pusti miris.Staviti blanširani poriluk da upije sav taj miris par min.

Tijesto se odmorilo i spremno za valjanje.Razvaljat tijesto u veličini tepsije,namazat maslinovim uljem,posložit poriluk na njega oslić,vratiti ostatak poriluka preko oslića.Višak tijesta prebacit preko svega.Izrezati na nekoliko mijesta.

Blitvu oprati blanširati,ocijediti,začiniti maslinovim uljem,sol,vegeta natur.

Staviti u tepsiju,premazati jajem, ako je post onda samo maslinovim uljem rukom premazati i peći na 200°c dok ne porumeni.