Odrezak u paprenom umaku od senfa

Odreske istucite, jednu stranu pobrašnite, a drugu pospite Vegetom.

Zagrijte malo masnoće u neprijanjajućoj tavi, pa na njoj pržite odreske najprije na pobrašnjenoj strani oko 5-7 minuta. Kad se napravi korica, okrenite i pržite stranu s Vegetom isto toliko. Ako vam nisu stali svi odresci odjednom u tavu, pržite onoliko koliko vam stane u tavu tako da leže cijelom površinom na tavi, u dvije ili više rundi, no svaki put na novoj masnoći u očišćenoj tavi – ovo je stoga što uvijek od prethodne runde ostane nešto prženog brašna koje bi jako zagorilo ako se ne bi uklonilo iz tave, pa bi jelo bilo gorko i neukusno.

Izvadite odreske iz tave.

Pripremite umak. U čaši izmiješajte senf, malu žlicu brašna i slatko vrhnje i dolijte vode do vrha čaše. Ulijte u tavu na masnoću na kojoj se peklo meso, dolijte još čašu vode i dodajte par zrnaca papra koje viljuškom izgnječite. Vratite meso u umak da prokrčka, još 2-3 minute da zgusne.

Posolite umak po želji. Nasjeckajte malo peršina i pospite po umaku.