Moj profil

Novogodisnja bijela pita

109
Novogodisnja bijela pita

Jela sam je nekad davno kao dijete , a pokusala je napraviti bezbroj puta , ali nikako nisam mogla dobiti taj posebni okus i teksturu originalnog kolaca cije su kore bile napravljene sa licitarskim kvascem . Ni prasak za pecivo , ni soda bikarbona , a ni kombinacija oboje nisu mogli dati taj posebni okus . Pronaci licitarski kvasac bila je nemoguca misija i NAPOKON kada sam ga nabavila samo mi je ova pita bila u glavi . I evo je tu u svoj svojoj jednostavnosti  i ljepoti . Ahhh ,,,da , a okus , isti kao i nekada tako davno, totalno nepromijenjen i onakav za kakvim  sam tragala sve ove godine .

Jela sam je nekad davno kao dijete , a pokusala je napraviti bezbroj puta , ali nikako nisam mogla dobiti taj posebni okus i teksturu originalnog kolaca cije su kore bile napravljene sa licitarskim kvascem . Ni prasak za pecivo , ni soda bikarbona , a ni kombinacija oboje nisu mogli dati taj posebni okus . Pronaci licitarski kvasac bila je nemoguca misija i NAPOKON kada sam ga nabavila samo mi je ova pita bila u glavi . I evo je tu u svoj svojoj jednostavnosti  i ljepoti . Ahhh ,,,da , a okus , isti kao i nekada tako davno, totalno nepromijenjen i onakav za kakvim  sam tragala sve ove godine .

Sastojci

Kore
20 dkg glatkog brasna
20 dkg ostrog brasna
8 dkg masti (sobne temperature)
5 dkg secera
prstohvat soli
1 dkg licitarskog kvasca
Nadjev
6 zlica brasna
6 zlica gustina
1 maslac (250 g) sobne temperature
1 zlicica ruma

Priprema

1.

Najprije skuhaj kremu tako sto ces staviti kuhati 2/3 mlijeka . U posebnoj zdjelici izmijesaj ostatak mlijeka , gustin , brasno i vaniliju u lijepu kasicu bez grudica . Uskuhanom mlijeku dodaj dobivenu kasicu i skuhaj gustu kremu kao puding . Mijesaj stalno dok se ne zgusne pazeci da ne zagori . Dobivenu smjesu prebaci u zdjelu , pokrij prozirnom folijom i pusti da se potpuno ohladi . U medjuvremenu pjenasto izmuti maslac sa secerom u prahu , te ih dodaj hladnoj kremi i dobro izmijesaj , na kraju umijesaj rum .

2.

U medjuvremenu umijesi tijesto za kore . Jaja lagano izmuti , licitarski kvasac otopi u vrelom mlijeku i mijesaj dok se ne prestane pjeniti . U vecu zdjelu za mijesanje uspi oba brasna , te napravi udubljenje u sredini u koje stavi sve sastojke i umijesi fino, glatko i srednjemeko  tijesto .

3.

Dobiveno tijesto podijeli na cetiri dijela i razvaljaj ih sto tanje jer ce narasti tokom pecenja . Petu koru ces dobiti od ostataka prilikom ravnanja kora. Moje kore su bila 30 cm x 40 cm. Najbolje je da sve kore razvuces odjednom i svaku polozis na papir za pecenje . Ovako je najjednostavnije jer se kore peku kratko .

4.

Pripremljene kore peci na obrnutoj strani pleha u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva oko 7-8 min. pazeci da ne pozute . Mozda ce se tu i tamo pojaviti manji mjehurici , ne brini to je u redu , kada se kolac slozi to se uopce nece vidjeti .

5.

Na ravnu podlogu polozi jednu koru i premazi je cetvrtinom nadjeva , na nadjev polozi drugu koru lagano ju dlanovima pritiscuci i ravnajuci . Ovako slazi korice i nadjev dok sve ne potrosis . Pitu prekrij i pusti neka prenoci u hladnjaku , jos bolje ako moze biti napravljena dan unaprijed ljepse ce se sve povezati i jednostavnije rezati .

Posluživanje

Ohladjenu i odlezanu pitu izrezi na komade po svom izboru i pospi lagano secerom u prahu , ako zelis mozes dodati jos ukrasa . Posto sam pitu radila za Novu Godinu ukrasila sam kriske cokoladnim zvjezdicama , flasicama sampanjca i iskricom vatrometa od bijele i tamne cokolade .

  • Pite slatke(5)
  • Ledeni-kvasac(3)
  • Licitarski-kvasac(2)
  • Bijela-pita(2)
  • Pita-bijela(2)
  • Rrr(1)
  • Kremasti kolač(1)
  • Isprobati(1)
  • Kremasti-deserti(1)

30

Iva hvala od srca na novoj slici , kolaci ti izgledaju savrseno , bas sam radosna da si i moju pitu uvrstila  medju ove ljepotice .

Gizela mozda da kontaktiras nekog iz Novog Sada , mozda oni znaju , ja ga kupujem preko amazon . 

predivna pita zaista ovo sam sigurno preskocila zbog licitarskog kvasca pa sad ja da priupitam gde se to kupi??? jer ja kad pravim nesto volim sve da imam kuci zato pitam draga moja. inace neces verovati ovu pitu sam bas htela praviti za bozic medjutim ovaj kvasac me omeo i sad vidim da je pravila iva pa koristim priliku da razjasnim sta me interesuje za buduce.

hvala unapred!!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bijela pita
betinna

Bijela pita

Bijela pita
netherland

Bijela pita