Moj profil

Noccioletti - Keksi s lješnjacima

842
Noccioletti - Keksi s lješnjacima

Divni, prhki i preukusni keksići

Divni, prhki i preukusni keksići

Sastojci

Svijetlo tijesto
110 g maslaca
15 g kuhanog žumanjka
160 g brašna
prstohvat soli
1/4 mahune vanilije
Tamno tijesto
110 g maslaca
25 g kuhanog žumanjka
160 g brašna
prstohvat soli
1/4 mahune vanilije

Priprema

1.

Pripremite prvo žumanjke. Za oba tijesta trebat će vam otprilike 3 srednje velika žumanjka. 

Stavite kuhati jaja u hladnu vodu. Kuhajte ih 8 minuta od trenutka kad voda provrije. 

Ostavite da se ohlade pa odvojite žumanjke i propasirajte ih kroz mrežasto cjedilo.

2.

Svijetlo tijesto:

Narežite maslac i ostavite da odmekne na sobnoj temperaturi.

Dodajte maslacu šećer u prahu, propasirane žumanjke, sastrugane sjemenke vanilije i sol. Izmiješajte dobro drvenom žlicom.

Dodajte oba brašna prosijana skupa i zamijesite tijesto.

Omotajte tijesto prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat.

3.

Tamno tijesto:

 Narežite maslac i ostavite da odmekne na sobnoj temperaturi.

Dodajte mu šećer u prahu, propasirane žumanjke, sastrugane sjemenke vanilije i sol.

Umiješajte obje vrste brašna koje ste prosijali skupa s kakaom.

Na kraju dodajte krupno mljevene/usitnjene lješnjake (ja ih usitnim u el. sjeckalici/multipraktiku, tako da nisu skroz samljeveni već samo isjeckani na manje komadiće).

Tijesto podijelite na 2,3 ili 4 dijela (kako vam je lakše) i oblikujte valjke promjera 3-4 cm.

Omotajte svaki valjak prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko 1 sat. 

4.

Razvaljajte svijetlo tijesto u pravokutnik kojem je jedna stranica duga koliko i valjci od tamnog tijesta, a druga stranica bi trebala biti toliko duga da se svaki valjak može omotati tijestom jedanput (ja sam to sve otprilike izmjerila papirom za pečenje koji sam izrezala na potrebnu veličinu i tijesto onda razvaljala na tu veličinu).

5.

Razvaljano tijesto premažite vodom uz pomoć kista.

Položite prvi valjak na tijesto i zamotajte toliko da cijeli tamni valjak bude pokriven bijelim tijestom. Prerežite svijetlo tijesto, pa nastavite uvijati ostale valjke tamnog tijesta.

Da bi vam ovo omotavanje bilo lakše najbolje je tijesto razvaljati na papiru za pečenje ili prozirnoj foliji.

6.

 Zamotajte svaki valjak opet u prozirnu foliju i stavite u hladnjak ili zamrzivač dok tijesto ne postane potpuno čvrsto.

Izrežite zatim rolnice na kriške debljine oko 5 mm, položite ih na pleh i ispecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 12-15 minuta.

  • Keksi(32)
  • Keksići(15)
  • Sitni kolači(11)
  • Ljesnjaci(6)
  • Božić(6)
  • Keks(3)
  • Cookies(3)
  • Lješnjak(2)
  • Dajanad(2)

97

I ovog Božića opet kod mene...

I ovog Božića... Sretni blagdani... 👋

Kod meme su postale "must have" za blagdane... 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Umočenci
Zoilo

Umočenci

Recepti koji koriste slične sastojke

ccrampoos

proljetne paprike