Njoki ili fuži sa vrganjima, pršutom i rikulom

Svježe vrganje nasjeckati. Ako se pravi od sušenih, prvo ih namočiti u toploj vodi 1 sat, pa nasjeckati. Vodu sačuvati.

Tanko rezane fete pršuta i rikulu isto nasjeckati.

Na maslinovom ulju kratko popržiti vrganje, pa dodati pršut i rikulu. Sve skupa malo popržiti, pa zaliti vrhnjem za kuhanje.

Ako se pravi sa sušenim vrganjima, onda prvo zaliti vodom u kojoj su se vrganji namakali, pa sa vrhnjem.

Dodati parmezan, papar i sol, ne puno soli zbog pršuta.

Na kraju umiješati kuhane njoke ili fuže i sve skupa promiješati na vatri samo da se sve sjedini.