27.5.2014.

Nadjeveni svinjski kare

Name: Nadjeveni svinjski kare
Prep time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 zlica ulja; 2 manje jabuke; 1 rebro celera; 1/2 luka; 1 rezanj cesnjaka; 6 zlica svijezih krusnih mrvica; 1 zlica sjeckanog persina; 1/2 zlice sjeckane kadulje; 1/2 zlice sjeckane majcine dusice; 1 limun ( korica ); 1 zlica sjeckanog persina; 1/2 zlice sjeckane kadulje; 1/2 zlice sjeckane majcine dusice; 2 reznja cesnjaka; 250 ml pileceg temeljca; 250 ml soka od jabuke; 120 ml bijelog vina; 1 zlica maslinovog ulja; 2 karote; 1 rebro celera; 1 luk; 1 rajcica; 1 pastrnjak; 4 reznja cesnjaka; 1 paprika; 3-4 strucka persina; sol i papar; 1/2 - 2 kg svinjskog karea s kosti

150 minuta

Volim ovakve pecenke , sve mogu pripremiti vecer prije i sutradan samo ispeci .

LuAnn

27.5.2014.

Sastojci

Nadjev

1 zlica ulja

2 manje jabuke

1 rebro celera

1/2 luka

1 rezanj cesnjaka

6 zlica svijezih krusnih mrvica

1 zlica sjeckanog persina

1/2 zlice sjeckane kadulje

1/2 zlice sjeckane majcine dusice

1 limun ( korica )

Posip od zacinskog bilja

1 zlica sjeckanog persina

1/2 zlice sjeckane kadulje

1/2 zlice sjeckane majcine dusice

2 reznja cesnjaka

Tekucina za podlijevanje

250 ml pileceg temeljca

250 ml soka od jabuke

120 ml bijelog vina

1 zlica maslinovog ulja

Povrce za pecenku

2 karote

1 rebro celera

1 luk

1 rajcica

1 pastrnjak

4 reznja cesnjaka

1 paprika

3-4 strucka persina

sol i papar

1/2 - 2 kg svinjskog karea s kosti

Priprema

Najprije napravi nadjev . Na ulju izdinstaj nasjeckani luk , jabuke , celer i cesnjak . Posoli i popapri , pa kada jabuka omeksa dodaj nasjeckani persin , kadulju i majcinu dusicu . Dinstaj jos samo nekoliko casaka dok zacinsko bilje malo ne uvene . Skini s vatre i ohladi .

U medjuvremenu meso operi i posusi , skini visak mesa s vrhova rebara , pa duzim nozem najprije zarezi meso uz rebra i polako u krug meso rezi ( otvaraj ) na 1,1/2 cm debljine dok ne dobijes siroku ravnu povrsinu . Meso lagano posoli i popapri .

U ohladjenu smjesu za nadjev umijesaj krusne mrvice i koricu od limuna .

Na pripremljeno meso ravnomjerno rasporedi nadjev i urolaj meso skpa s nadjevom . Kuhinjskim koncem meso dobro ucvrsti na 5-6 mjesta , ovisno koliko imas rebara .

Usitni persin , kadulju , majcinu dusicu i cesnjak . Sve stavi u zdjelicu i dodaj koricu od limuna pa sve dobro izmijesaj .

Pripremljenim zacinskim biljem cijeli kare dobro pospi i natrljaj sa svih strana .

Pripremi i tekucinu za podlijevanje mesa tako sto ces sve sastojke pomijesati u manju posudu .

Na dno posude za pecenje poslozi ocisceno i narezano povrce . Na povrce polozi pripremljeni kare i sve zalij pripremljenom tekucinom za podlijevanje .Pokrij folijom i stavi peci u ugrijanu pecnicu na 250 stupnjeva .

Peci meso oko 120 min. povremeno polijevajuci sokom od pecenja . Zadnjih 20-tak min skini foliju i pusti neka meso lijepo porumeni .

10.

Peceno meso izvadi i prekrij folijom . Povrce od pecenja skupa sa tekucinom prebaci u manju dublju posudu i skoni visak masnoce , pa sve dobro usitni stapnim mikserom . Ako ti je umak pregust dodaj jos malo vode ili temeljca . Vrati na vatri i cim uskuha skini s vatre i prebaci u posudu za serviranje .

11.

Meso narezi na komade i serviraj uz pire krumpir , umak i salatu . Recept za salatu u zdjelici od articoka mozete naci ovdje .

6

29.7.2014.16:52

Hvala .

29.7.2014.16:46

Bas mi se svidja .

27.5.2014.23:39

Hvala tebi antony1 na lijepim komentarima .

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)