Moj profil

MONTE CARLO CANAPES - mini sendvici, kanape zalogaji za party

167
MONTE CARLO CANAPES - mini sendvici, kanape zalogaji za party

Nekoliko ideja za mini zalogaje iz francuske kuhinje. Recepte sam nasla na blogu privatne kuharice iz Monaka koja priprema luksuzna jela na razlicitim jahtama i privatnim partyima bogatih i poznatih licnosti u Monte Carlu i okolici. Kombinacije su malo neobicne ali ukusne, preporucujem za sve koji vole profinjenu kuhinju.  

Nekoliko ideja za mini zalogaje iz francuske kuhinje. Recepte sam nasla na blogu privatne kuharice iz Monaka koja priprema luksuzna jela na razlicitim jahtama i privatnim partyima bogatih i poznatih licnosti u Monte Carlu i okolici. Kombinacije su malo neobicne ali ukusne, preporucujem za sve koji vole profinjenu kuhinju.  

Sastojci

Croque Monseur
slatki kruh
Gruyere sir
Sunka
pasteta ili ulje tartufa
Pasteta sa karameliziranim lukom
Pacja pasteta
Dzem karameliziranog crvenog luka
Losos pjena
integralni kruh
losos pjena
Zlicnjaci
Kuhani losos
sparoge
Hollandaise Umak
Kobasice sa namazom od maslina
bijeli francuski kruh
Namaz od maslina
Kozice sa pikantnom majonezom
integralni kruh
kuhane kozice
Topljeni sir sa marmeladom od sljiva
bijeli francuski kruh
sir za topljenje
marmelada od sljiva, moze i marelice
Dimljeni losos sa krem sirom i cesnjakom
integralni kruh
krem sir (philadelphia)

Priprema

Ovo je mala kolekcija luksuznih i mozda za neke malo neobicnih mini zalogajica - kanapea na Monako/Francuski nacin. Super su za svecane partyje, ili ako zelite iznenaditi goste. Izaberite po zelji. Preporucujem da prvo pripremite i narezete sve sto treba za kreiranje canapea, ukljucujuci rezanje kruha i onda sve odjednom poslozite. Kruscice odrezite prema zelji. Dobro je imati razlicite opcije, pa pripremite sa bijelim kruhom i integralnim. Ja sam pravila sa slatkim, bijelim, integralnim i kruhom od oraha. Nisam dodala kolicinu sastojaka jer cete prilagoditi prema svojim potrebama, ali po slikama mozete vidjeti koliko se stavi, pa kombinirajte kako zelite :) Vrste kanapea: MESNI: 1. Croque Monseur - zapeceni sendvici sa sunkom i sirom uz dodatak tartufa (smjesa ili ulje) 2. Pecena kobasica sa namazom od maslina 3. Pacja pasteta sa marmeladom od crvenog luka i karamelizirnim smokvama RIBLJI: 4. Krem sir sa cesnjakom, dimljenim lososom i kavijarom 5. Pikantna majoneza sa kozicama i kavijarom 6. Pjena od lososa sa krastavcem 7. Kuhani losos sa Hollandaise umakom VEGETARIJANSKI: 8. topljeni sir sa marmeladom od sljive ili marelice
1.

 Croque Monseiur

Za ove sendvice koristila sam slatki kruh, nesto kao brios, ili nasa slatka pletenica. 

1. Obadve strane kruha namazati sa maslacem.

2. Jednu stranu sa majonezom.

3. Dodati sunku u dva sloja i sir u jednom sloju.

4. Tostirati.

5. Izrezati na male kvadrate. Odvojiti koricu.

6. Dodati ekstra sir na vrh svakog sendvica uz dodatak smjese tartufa, samo je malo dovoljno, na vrh zlicice. Ako vam je to preskupo, moze se poprskati i sa uljem od tartufa. Za intezivniji okus dodajte unutar sendvica prije tostiranja.

2.

7. Zapeci ih ispod grila ili u pecnici da se sir samo malo rastopi.

Pacja pasteta sa marmeladom od crvenog luka
1.

1. Integralni ili razeni kruh namazati sa malo maslaca.
2. Dodati komad pastete oko pola cm debljine.
3. Prekriti sa marmeladom od luka ( recept za marmeladu dodajem uskoro)
4. Malu smokvu narezati na kriske i zapeci/tostirati da se malo karamelizira.
5. Dodati jednu krisku na svaki kanape.



Krem sir sa cesnjakom uz dimljeni losos
1.

1. Integralni kruh namazati sa maslacem u tankom sloju.

2. Cesnjak kojeg ste izgnjecili u smjesu poprziti na malo maslaca. Nesmije potamniti vec se przi tek toliko da se ublazi aroma cesnjaka.

3. Pomijesati krem sir po izboru sa smjesom cesnjaka.

4. Premazati kruh sa debljim slojem krem sira i cesnjaka.

5. Zatim dodati komad dimljenog lososa.

6. Na vrh dodati kavijar i poprskati sa limunom.

Pikantna majoneza sa kozicama i kavijarom

1. Zelenu papriku zajedno sa feferonom izmiksati uz malo vode da se dobije fina smjesa. 

2. Pomijesati sa majonezom i dodati par kapi limete.

3. Integralni kruh namazati sa malo maslaca.

4. Dodati pikantnu majonezu.

5. Na vrh staviti jednu kuhanu kozicu.

6. Dodati malo kavijara.

Pjena od lososa sa krastavcem

1. Pripremiti pjenu od lososa (recept uskoro)

2. Integralni kruh namazati sa maslacem.

3. Dodati pjenu od lososa.

4. Na vrh dodati mali komad krastavca.

5. Poprskati sa limunom.

Zlicnjaci - zalogaji sa kuhanim lososom i Hollandaise umakom
1.

Za ovu vrstu kanapea kupite plasticne kanape zlicice, ako nemozete naci onda slobodno pripremite  kao i ostale kanape - na okruglim ili kvadratnim ploskama kruha. 

1. Dodati prvo pola zlicice Hollandaise umaka.

2. Zatim dodati komad kuhanog svjezeg lososa i komadic kuhanih sparoga. 

3. Poprskati limunom.

Topljeni sir sa marmeladom od sljiva ili marelica
1.

1. Kruh namazati sa malo maslaca.

2. Dodati tanko narezan sir u dva sloja.

3. Dodati marmeladu u tankom sloju i poklopiti sa kruhom.

4. Staviti da se tostira i sir otopi i spoji za marmeladom.

5. Kad je gotovo izrezati u okrugle ili kvadratne oblike. Za okrugli koristite kalupe za rezanje. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+2

Pogledaj sve fotke