Moji uštipci

Smlačiti vodu i mleko i dodati kvasac, i kašikicu šećera da kvasac počne da “radi”.Dodati so, malo masti, brašno i zamesiti kao i svako kiselo testo.Žao mi je što nisam izmerila tačnu količinu brašna ali da se dobije testo kao za krofne-oko kilogram brašna na ovu tečnost.Kada ste izmesili testo, ostaviti oko 40 min da uskusne u toploj prostoriji, razvući oklagijom koliko možete(kao kada se prave rezanci za supu),poprskati hladnim mlekom(malo),presavijati kao da ćete praviti lisnato testo.Ostaviti testo da se odmara oko 15-20 min u toploj sobi, postupak ponoviti barem još jednom i obavezno ostaviti po 15-20 min da kisne(ja sam tri puta).Potom testo razvući debljine oko 1, 5 cm i seći male pravougaonike, zaseći u koso svaki uštipak.U međuvremenu spremiti vrelo ulje u dublji sud, stavljati uštipke i svaki uštipak kašikom prelivati sa vrelim uljem(ovo je dobro jer testo pod tom vrelinom prosto “rase”).Ovi uštipci se mogu jesti sa sirom, kajmakom,šunkom ili pak pekmezom od kajsija, šljiva ili dugog voće.