Melting moments

Stavite maslac sa šećerom i limunovom koricom u zdjelu i miješajte mikserom dok ne postane pjenast. Dodajte žumanjke i miješajte da se sve sjedini, a onda dodajte brašno i izmiješajte dobro drvenom ili plastičnom žlicom.
Stavite platnenu vrećicu za ukrašavanje u visoku čašu pa je napunite smjesom do polovice. Uvrnite vrh vrećice tako da potisnete tijesto dolje, a potom preklopite rub. Držeći vrećicu s obje ruke oblikujte kekse.
(Prva dva će vjerojatno biti prilično teško istisnuti, ali onda se tijesto počne zagrijavati u rukama i bit će puno lakše.)

Ja ih oblikujem na više načina:

1. – oblikujte špricom ružice ili prstenove koje ispečene spojite Nutellom ili pekmezom od malina.
2. – oblikujte špricom prstenove. U manji dio tijesta dodajte žlicu Nutelle, pa to tamno tijesto našpricajte u obliku ružice u sredinu prstena.
3. – rashladite Nutellu u hladnjaku nekoliko sati, potom žličicom napravite kuglice i stavite ih zamrzivač 2 sata. Uzmite tijesto (u veličini oraha), najprije napravite kuglicu, potom je stisnite na dlanu, stavite lopticu nutelle u sredinu i oblikujte ponovno kuglicu.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta, trebaju ostati svijetli.

Melting moments s kremom od maslaca – Kekse pripremite prema osnovnom receptu i špricom oblikujte ružice promjera 1, 5 cm. – Za kremu od maslaca, pomiješajte 60 g šećera s 1 žlicom vode u lončiću i lagano zagrijavajte miješajući dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru dok sirup ne prokuha, a onda smanjite i ostavite da lagano kuha 3-5 minuta.
U međuvremenu umutite čvrst snijeg od bjeljanjka, dodajte preostalih 20 g šećera pa nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. I dalje muteći mikserom dodajite u tankom mlazu sirup od šećera (sipajte ga između žica miksera i stijenke posude) i nastavite mutiti dok se potpuno ne ohladi. Umiješajte zatim omekšali maslac, malo po malo i dobro izmutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Filujte kekse tako što ćete na jedan staviti malo pekmeza od malina, a na drugi malo kreme. Spojite ih i posipajte s malo šećera u prahu.