Moj profil

Meksičke tortilje

90 minuta
36
Meksičke tortilje

Ovako si ja zamišljam prave meksičke tortilje - od čistog kukuruznog brašna, punjene mješavinom mesa, paprika, rajčice, graha i kukuruza, a sve dobro začinjeno korijandrom, peršinom, čilijem i crvenom paprikom. Za sve one koji ne vjeruju da se tortilje mogu napraviti od čistog kukuruznog brašna.

Ovako si ja zamišljam prave meksičke tortilje - od čistog kukuruznog brašna, punjene mješavinom mesa, paprika, rajčice, graha i kukuruza, a sve dobro začinjeno korijandrom, peršinom, čilijem i crvenom paprikom. Za sve one koji ne vjeruju da se tortilje mogu napraviti od čistog kukuruznog brašna.

Sastojci

za
Za tortilje
400 g kukuruznog brašna
5 g soli
Za mesno-povrtni nadjev
pola crvene, žute i zelene paprike
150 g kukuruza
1 veliki luk (srebrenac ili ljubičasti)
ulje, sol, papar, mjevene sjemenke korijandra, crvena paprika, čili, origano, peršin

Priprema

Priprema tijesta za tortilje
1.

U većoj posudi pomiješati kukuruzno brašno sa solju. Zakipjeti 300 ml vode i pofuriti brašno.

Dobro izmiješati brašno dok se ne počne grudati.

Prekriti posudu prozirnom folijom i ostaviti da se malo ohladi.

2.

Kad se pofureno brašno malo ohladilo, uliti 50 ml tople vode i rukama izgnječiti smjesu. Sad bi se trebalo moći formirati u kuglu.

Premjestiti tijesto na drvenu podlogu i premijesiti tijesto par puta.

3.

Razdijeliti tijesto na onoliko dijelova koliko želite dobiti tortilja - ja sam na 12 komada za 12 manjih tortilja (cca 15 × 15 cm).

4.

Svaki odijeljeni komad tijesta pobrašniti kukuruznim brašnom i izvaljati na 2 mm debljine.

5.

Sve odijeljene komade tijesta nastojte izvaljati u što kraćem roku jer se takvo tijesto lako i brzo suši.

6.

Zagrijati tavu (najbolje neku staru koju više ne koristite) na najvećoj vatri i peći jednu po jednu tortilju sa svake strane po cca 2 minute, ili kad dobiju "pjege" :)

7.

Vruće tortilje spremati jednu na drugu u posudu s poklopcem da ostanu tople i da budu podatne za savijanje.

Priprema mesno-povrtnog nadjeva
1.

Usitniti luk i češnjak te rajčicu i paprike. Oprati crveni grah i pomiješati ga s kukuruzom.

Mljeveno meso začiniti solju, paprom, crvenom paprikom, mljevenim sjemenkama korijandra, čilijem, origanom i peršinom.

2.

Propirjati luk i češnjak na malo ulja, dodati mljeveno meso i dobro ga usitniti kuhačom dok se prži. Ubaciti paprike, nakon 5 minuta dodati rajčice i pustiti neka zakipi. Dodati grah s kukuruzom, sve dobro promiješati i eventualno još dosoliti. Nakon par minuta je gotovo.

Posluživanje

U svaku tortilju staviti žlicu i pol nadjeva i žličicu nekog umaka po želji. Saviti rubove tortilje i navaliti :)

  • Tortilje(3)
  • Kukuruzno-brasno(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Tortille(1)
  • Bez-glutena-gluten-free(1)
  • Kukuruz-n(1)
  • Kukuruzne-tortilje(1)
  • Mexico(1)

3

👍

Superrrrr 👍😋

da budu pravog okusa dodati 2 kasikice kumina,oregana,bibera ,cilija......

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Nachos
mmmary

Nachos