Moj profil

Mazanica

65
Mazanica

Mazanica je kolač kod kojeg do najvećeg izražaja dolazi praksom stečena umješnost domaćice da takoreći ni od čega (tj. od brašna, malo vode, jajeta, vrhnja i masnoće te pokoje žličice pekmeza) stvori tako slastan kolač kojega drugi s mnogo više različitih finih sastojaka rijetko mogu nadmašiti.

Mazanica je kolač kod kojeg do najvećeg izražaja dolazi praksom stečena umješnost domaćice da takoreći ni od čega (tj. od brašna, malo vode, jajeta, vrhnja i masnoće te pokoje žličice pekmeza) stvori tako slastan kolač kojega drugi s mnogo više različitih finih sastojaka rijetko mogu nadmašiti.

Sastojci

Za tijesto
½ žličice soli
1 žlica octa
200 ml mlake vode
40 ml ulja
100 ml vrhnja (za premaz)
Za nadjev
½ žličice soli
100 g šećera
1 žlica Svinjske masti (ili ulja) Podravka

Priprema

Tijesto
1.

U posudu stavite brašno, vodu, sol, ulje i ocat te sve zajedno izmiješajte da dobijete sjajno, glatko, žilavo tijesto.

2.

Tijesto oblikujte u 2 do 3 manje polukugle, premažite uljem i ostavite odmarati 60 minuta.

3.

Stol pokriven stolnjakom, pospite brašnom i razvaljate tijesto prvo valjkom što je više moguće, a zatim ga razvucite rukama od sredine prema van što je više moguće kako biste dobili tanko tijesto. Krajeve tijesta odrežite.

4.

Na razvučeno tijesto ravnomjerno nanesite nadjev. Zadignite stolnjak s jedne strane i savijte u savijaču. Lim za pečenje premažite masnoćom, posložite savijače, premažite s malo vrhnja i pecite u pećnici na 200 °C oko 10 minuta.

Nadjev
1.

U posudu stavite vrhnje, pšeničnu krupicu, jaja, sol, vanilin šećer i šećer pa sve zajedno dobro izmiješajte.

Posluživanje

Pečenu mazanicu ohladite i poslužite kao desert nakon ručka.

Savjet

Vruću pečenu mazanicu možete premazati i s oko 20 g otopljenog maslaca, ali tada sirove savitke tijesta nemojte premazivati vrhnjem.

  • Štrudla(2)
  • Kiselo-vrhnje(2)
  • Svinjska-mast(1)
  • Vuceno-tijesto(1)
  • Podravina(1)
  • Starinska jela(1)
  • Pita-sa-grizom(1)
  • Pšenična krupica(1)
  • Gris(1)

4

Finoooo! Taman smo ju otkrili u ove koronaste dane. Vaga je za svaki slučaj daleeeko pod krevetom!

mazanice su kod nas bile često na stolu. S nadjevom i bez njega. Ove bez nadjeva bile su posebno hrskave! I moja prijateljica iz djetinjstva još se sjeća pojedenih mazanica...😋

#1 Hvala na opsasci. Korigirali smo recept.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Štrudla od trešanja
k-i-k-a-

Štrudla od trešanja