Volite kiselu zimnicu?Onda je ovo još jedan način kako spremiti tikvice sa octom i uljem.Prije okusa najprije vas privuče onaj divan miris marinade.Kako?Lako;)
Volite kiselu zimnicu?Onda je ovo još jedan način kako spremiti tikvice sa octom i uljem.Prije okusa najprije vas privuče onaj divan miris marinade.Kako?Lako;)
Sastojci
Priprema
Količina je za oko 2 staklenke od pola litre.
Najprije oprati tikvice te izrezati sa korom na kolutove (krajevi se bace)debljine oko 5 mm.Poslagati na čistu kuhinjsku krpu,posoliti i ostaviti nek puste vodu.(oko pola sata).
Za to vrijeme promiješati ocat(bijeli je blaži od crnog,a i ljepše je vidjeti u boci)sa uljem.Dodati origano,isjeckan peršin i češnjak te sol.Promiješati.
(sam miris opija)
Tikvice prebrisati papirnatim ubrusom i ispržiti na ulju(dobit će lijepu zlatnožutu boju).
Ispržene slagati na papirnati ubrus da upiju višak ulja.
Primješati marinadu tikvicama ,pa podijelite u čiste staklenke.Stavite na staklenku tanjurić nek stoji jedno vrijeme ukoliko tikvicama fali još marinade da dolijete.
Zatvorene boce pasterizirati 25 min(u lonac staviti krpu na dno,na to staklenke pa uliti vide da bude 2 prsta ispod ruba.Neka kuha.Vrijeme kuhanja se računa od vremena kad voda zakuha.
Poslije se ocat i ulje lijepo spoje.
DODATAK
Za bilo koju zimnicu,ocat ili ulje,nisu garancija da se ona ne može pokvariti.Potrebno je istisnuti i zrak iz teglica s tim da se prije zatvaranja puna staklenka par puta protrese o radnu površinu.Potrebno je boce kuhati u dovoljno širokoj posudi da se para diže sa što veće površine.Svaku zimnicu je preporučljivo redovito pregledavati.
ja sam prosle godine stavila onaj modri paradajz, przeni, u tegli u ulju. posto su mi se te ne pokvarile do ovog proljeca probacu i tikvice sad tako srediti. a kad ih otvorite kao da su sad przene, naravno hladne 😁 upijete na salvetu visak ulja, posolite i dodate sto vam je zelja. mislim da i tikvice se mogu cuvati na isti nacin, jer kad je samo ulje u sustavu, bez soli, bez secera ili octa, naravno ljepo zatvoreno onda nema problema od kvarenja. mi ovako jedemo stalno tikvice za rucak, tako da recept nije vam los. samo me plasi ta doza octa, mi ne volimo jako kiselo. probacu sad staviti ih u ulju, par teglice pa ako bude nesto pisacu i ja :D
69