U pravoj istarskoj maneštri od bobići obavezno se kuha kost od pršuta,i začinjava se peštom od pancete.
Ovo je light verzija,ljetna,bezmesna.Malo obogaćena povrćem,a beskrajno ukusna.Moja prijateljica Jadre nema veze s Istrom,kao ni ja,jedino što gledamo obje Učku preko koje je Istra.A maneštru je dovela do savršenstva,i uvijek mi spremi u padelicu kad je ona kuha.Danas sam odlučila spremiti je sama.E,moja Jadro,ispala je dobra kao i tvoja,al isto se neću buniti kad mi doneseš svoju u padelici.
U pravoj istarskoj maneštri od bobići obavezno se kuha kost od pršuta,i začinjava se peštom od pancete.
Ovo je light verzija,ljetna,bezmesna.Malo obogaćena povrćem,a beskrajno ukusna.Moja prijateljica Jadre nema veze s Istrom,kao ni ja,jedino što gledamo obje Učku preko koje je Istra.A maneštru je dovela do savršenstva,i uvijek mi spremi u padelicu kad je ona kuha.Danas sam odlučila spremiti je sama.E,moja Jadro,ispala je dobra kao i tvoja,al isto se neću buniti kad mi doneseš svoju u padelici.
Sastojci
Priprema
Sezona je povrća,neka nam ne bude teško pripremati ga.
Mladi fažol operite i skuhajte u posoljenoj vodi.Ni slučajno nemojte baciti tu vodu.
Naribajte kapulu,mrkvu korjen celera.Propirjajte kratko na maslinovom ulju.
Papriku narežite na kockice,krumpir isto,fažolete na komadiće.Nasjeckajte peršin i češnjak.
.Dodajte povrću koje se pirja.Miješajte jer hoće rado zagorjeti.
Znači,nema virkanja na Coolinariku u ovoj fazi.
Nakon kratkog pirjanja,ulijte skuhani fažol i vodu u kojoj se fažol kuhao.Dotjerajte okus,dodajte sol i papar,a i kocku ako je koristite.Neka sve prokuha zajedno.
Oštrim nožem zgulite zrnevlje sa klipa kukuruza.Jadre skuha i komadiće kukuruza na klipu,to nam dođe kao neki desert,pa sam i ja tako napravila.Vama na volju kako ćete vi.
Sad možete malo poviriti na Coolinariku,ali ne predugo.
Kuhajte sve 15 minuta.
Pomidoru ogulite kožicu,nasjeckajte ga i ubacite u maneštru.Pomidor dodajem uvijek posljednji,jer ako se kuha zajedno sa krumpirom,krumpir ožilavi.
Još 10 minuta kuhanja,sve je gotovo.Dodajte timjan i origano.
Po želi pokapajte sa malo maslinovog ulja.
Dobar tek!
Ako neki od vaših ukućana ipak ne mogu bez mesa,skuhajte im kobaje,al posebno.
62