Ovaj recept zapravo potječe još od moje bake.. tko zna koliko je star.. ona stalno spravlja pite raznih varijacija, ali uvijek sa istim tijestom – tijesto je prhko, zahvaljujući domaćoj masti, koja mu daje onaj fini starinski "štih".
Ovaj recept zapravo potječe još od moje bake.. tko zna koliko je star.. ona stalno spravlja pite raznih varijacija, ali uvijek sa istim tijestom – tijesto je prhko, zahvaljujući domaćoj masti, koja mu daje onaj fini starinski "štih".
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji.
Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te pirjati dok ne porumene i omekšaju (jabuke same puste sok, tako da netreba nadolijevati vode).
Pustiti jabuke da se ohlade i odliti višak tekućine (!) – popijte je :-) Zatim dodati vanilin šećere, cimet, klinčić, đumbir, čokoladu u prahu, krušne mrvice i šećer, te na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanaca.
Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namaštenu i pobrašnjenu tepsiju (onu najveću), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta.
Vilicom “probušiti” tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom pečenja.
Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu pećnicu (190*C) i peći sve dok ne dobije lijepu smeđkastu boju (ovisi ako želite jače ili slabije pečenu pitu..).
Izvaditi iz pećnice i hladnu posipati šećerom u prahu (po želji).
Po ovom receptu pravim godinama pitu i mnogo je volimo...Juče je moja tinejdzerka napravila sama,prvi put pitu i smazali smo je u slast!
Recept je ok, ali uz izmjene po mom guštu. U tijesto sam naribala limun koricu i stavila samo 2 vanilija šećera i prstohvat soli. Sol diskretno naglašava slatkoću tijesta, draže mi je u tijesto ne stavljati šećer jer želim da okus jabuka prevladava kad se kolač zagrize. Ovih 200 gr šećera u tijestu je za mene nepotrebno. Za fil sam izbacila čokoladu, apsolutno nepotrebno po meni,i izbacila sam krušne mrvice jer samo isušuju filu, i dodala malo sjeckanih oraha. Pita mi je takva savršeno ispala, sočna, prirodno slatka od jabuka i mekana.
Pola protvana kasnije, moram revidirati komentar: definitivno nije previše jabuka, bilo bi bolje da sam ipak dodala malo šećera u njih. Što se tijesta tiče, koliko god bilo fino, mekano s masti, meni fali okus maslaca u njemu, pa ću sljedeći put ipak s putrom raditi, i malo povećati mjeru jer volim kad je tijesto deblje.
96