Moj profil

Maamoul

69
Maamoul

fini prhki, mirisni arapski keksi

fini prhki, mirisni arapski keksi

Sastojci

80 g brasna
40 g secera
180 g maslaca
1 velika kasika ruzine vode ili od narandzinog cvijeta
za punjenje sa orasima
2 velike kasike smedeg secera
ruzine vode ili od narandzinog cvijeta
za punjenje sa hurmama:
pasta od hurmi
i jos: secer u prahu

Priprema

1.

Griz (Hartweizengries), brasno, secer i so pomjesat u vecoj zdjeli, dodati maslac sjeckan na tanke listove, rukom mjesati dok se stvore mrvice. Sad dodati ruzinu vodu i malo vode ( svega par kasika) dobro imjesiti tijesto dok postane fino glatko, ostavit pola sata pokriveno da stoji.

Za to vrijeme pripremiti fil, nasjeckat orahe ( ili nesta drugo po zelji indijski orah i slicno) dodati ostale sastojke i sve izmjesat.

2.

Sad slijedi najtezi dio, tijesto rucno mjesiti dok se pod prstima ne osjeti griz, negdje oko pola sata, nekoliko puta svo tijesto baciti iz visine u zdjelu, sad odlucite dali vam treba mozda jos vode ( ja nisam dodavala) tijesto je gotovo kad mozete napraviti kuglicu, formirati udubljenje za fil a da kugla ne puca. Znaci ako vam je tijesto presuho dodati malo vode ili ako je ljepljivo dodati malo brasna.

3.

Pecnicu zagrijat na 200°C.

Uzimamo tijesto velicine oraha, napravit kuglu u kuglu udubljenje, staviti kasikicom fil, zatvoriti, ko ima formu za kekse staviti i kucanjem vaditi na pleh prethodno oblozen papirom za pecenje, tako nastaviti dok se sve potrosi, mjera je za 30 keksica. Kekse peci 20 minuta, ne treba da potamne, ali da su cvrsti, pecene posuti obilato secerom u prahu, ohladene cuvati u limenoj kutiji za kekse, kod nas su brzo nestali. 

4.

Ko nema ovu kasiku za formiranje jednostavno spljostiti blago rukom kuglicu i viljuskom napraviti mustru po vrhu.

za punjenje sa hurmama ja sam kupila gotovu pastu a moze se i brzo i jednostavno napraviti kod kuce: 10 hurmi potopit u 0,5 l vode i ostavit preko noci da stoji.

Sutradan ocjedit hurme, izvadit kospicu ako ima, a vodu u kojoj su stajale sacuvati. Hurme, malo vode staviti u multipraktik i samljeti ( po zelji moze se dodati malo vanilije ili kardamoma i par kapi limunovog soka), cuvati u zatvorenoj teglici u frizideru, potrositi za par dana ili u zalediti u tankom sloju pa otkidat po potrebi, moze se koristit kao zasladivac.

Posluživanje

Ovaj recept je iz Sirije, postoje i druge varijante samo sa grizom ili uz dodatak kvasca, moje drugarice iz Sirije su bile odusevljene za moje prve maaouli, recept sam nasla na jednom blogu mlade zene iz Sirije.

  • Keksi(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Prhko(1)
  • Punjeni-keksi(1)
  • Pšenična krupica(1)
  • Gris(1)
  • Maamoul(1)
  • Datulje(1)
  • Middle-east(1)

42

Ruzice 🤗ooo kako me raduje da ti se svidaju, moram i ja ali sigurno necu prije godisnjeg stici

irenalana naravno draga da se moze zamijeniti, izostaviti ali bi ja obavezno nesta dodala, eto sunchi je dala super idejicu ljubac ti leti blue, ili neku aromu koju volis par kapi ili limunovu koricu, znaci ako neces da ti bude obicni keks dodaj nesta koji ukus volis, ako probas javi kako si ih radila, lp ti leti

sunchi hvala ti na pomocii odgovoru hehe moja sekretarica ❤️

Ima je i u apoteci pogledaj mozda bude sretne okolnosti)) A ja sam stavila jak liker kad nemam,neki koji ide uz punjenje ,sad cemo videti sta i sefkica kaze,puseee

Moze li se cime zamijeniti ruzina vodica jer toga nema jod nas

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Starinski keksici sa smokvama i bademima
CORTADO

Starinski keksici sa smokvama i bademima