Ovo je jedno od najdražih jela bana Jelačića, koje je objavljeno u staroj Gloriji (ne znam iz koje godine) u okviru akcije "Plemićka mladež" iz Zaprešića. Prema povijesnim zapisima, ban Jelačić je najviše volio jesti ovu pečenku, gustu juhu od krumpira, punjena teleća prsa i najdražu pitu od jabuka grofice Anke Jelačić. I mi smo danas bili u "plemićkom" štihu…
Ovo je jedno od najdražih jela bana Jelačića, koje je objavljeno u staroj Gloriji (ne znam iz koje godine) u okviru akcije "Plemićka mladež" iz Zaprešića. Prema povijesnim zapisima, ban Jelačić je najviše volio jesti ovu pečenku, gustu juhu od krumpira, punjena teleća prsa i najdražu pitu od jabuka grofice Anke Jelačić. I mi smo danas bili u "plemićkom" štihu…
Sastojci
Priprema
Meso samljeti zajedno sa slaninom (kupila sam mljeveno meso, nisam ga sama mljela).
Zemičku sitno narezati i pustiti da odstoji s malo mlijeka. Pomiješati je u mljeveno meso, dodati sitno narezanu šunku, usitnjeni luk, peršin, mažuran, koricu limuna i jaja. Dobro promiješati.
Na drvenoj dasci posutoj krušnim mrvicama (ja sam na foliji, pa mi je bilo lakše zarolati meso) oblikovati roladu, položiti je u lim namazan mašću (ja sam koristila maslo) i peći u pećnici na 200-220°C, oko sat i pol, dok ne zarumeni sa svih strana.
Na kraju preliti kiselim vrhnjem, ostaviti kratko u pećnici da se zapeče i poslužiti uz umak od gljiva i kuhane njoke ili okruglice od kruha (ja sam okruglice radila prema receptu naše coolinarike Cvijetic8).
Posluživanje
Iako sam radila malo manje od pola količine, bilo nam je previše. Za dvoje je dovoljna četvrtina navedenih količina.
Lovačka pečenka još jednom cijela.
4