Ovo kombinacija mi je pala jučer na pamet dok sam gledala što sve imam u frižideru i odmah sam je danas isprobala. Ponosna sam dosta na ovaj recept jer sam ga sama osmislila, i stvarno je odličan za ljude koji vole malo neobičnije okuse. Lososa sam pekla na naglo i ostao je sirov u sredini, tako da ti dijelovi s ovim umakom podsjećaju na sushi. Bućine koštice su super hrskavi dodatak i tražite ih po tanjuru jer super nadopunjuju okus ribe. Umak se na slici dobro ne vidi, ja sam ga podosta reducirala i bio je skroz gust, tako da on zapravo funkcionira kao neki ljepljivi preljev na kojem onda ostaju bućine koštice.
Ovo kombinacija mi je pala jučer na pamet dok sam gledala što sve imam u frižideru i odmah sam je danas isprobala. Ponosna sam dosta na ovaj recept jer sam ga sama osmislila, i stvarno je odličan za ljude koji vole malo neobičnije okuse. Lososa sam pekla na naglo i ostao je sirov u sredini, tako da ti dijelovi s ovim umakom podsjećaju na sushi. Bućine koštice su super hrskavi dodatak i tražite ih po tanjuru jer super nadopunjuju okus ribe. Umak se na slici dobro ne vidi, ja sam ga podosta reducirala i bio je skroz gust, tako da on zapravo funkcionira kao neki ljepljivi preljev na kojem onda ostaju bućine koštice.
Sastojci
Priprema
Losos posolite i popaprite. Na vrelom maslinovom ulju pržite 2-3 minute s jedne strane i 2-3 minute s druge strane (ili duže i na slabijoj vatri ako želite da se skroz ispeče). Izvadite iz tave i pustite da malo odstoji.
Za to vrijeme, pripremite umak tako da u zdjelici pomješajte sastojke. Zatim, iz iste tave u kojoj ste pripremali lososa izlijte maslinovo ulje, ali nemojte skroz prebrisati tavu, neka ostanu riblji sokovi. Malo smanjite vatru i ulijte pripremljenu mješavinu.
Prokuhavajte umak 7-8 minuta, ili dok se skroz ne reducira i postane gustoće preljeva.
Čips i koštice: Narežite krumpir s gulilicom na jako tanke ploškice, posolite, popaprite, stavite izdašnu količinu čilija u prahu i polijte sa malo maslinovog ulja. Premjestite u tepsiju na koju ste stavili papir za pečenje i pecite 15-20 minuta. Zadnjih 5 minuta stavite sa strane i bućine koštice da se tostiraju.
Posluživanje: Komade lososa prelijte preljevom i pospite bućinim košticama. Poslužite uz čips. Ja sam danas radila i pirjanu miješanu blitvu na češnjaku, još jedna ideja za prilog.
:(Još nema komentara