Moj profil

Losos s umakom od jabuka i đumbira

60 minuta
30
Losos s umakom od jabuka i đumbira

S kporom začinjen losos fino se dopunjuje s umakom od jabuka, đumbira i luka, plus pečena riža sa žafranom i korijanderom

S kporom začinjen losos fino se dopunjuje s umakom od jabuka, đumbira i luka, plus pečena riža sa žafranom i korijanderom

Sastojci

za
4 kotleta od lososa
1 manja glavica luka (po mogućnosi ljubičastog)
5 cm korijena svježeg đumbira
1 čajna žličica curryja
prstohvat cimeta
1 žličica maslaca
250 g kuhane hladne riže (jasmin ili basmati ili neka druga dugog zrna)
1 čajna žličica šafrana
1 čajna žličica sjeckanog zelenog koriandera

Priprema

1.

Kotlete lososa dobro osušimo, premažemo maslinovim uljem, malo solimo i paprimo (a možemo upotrijebiti i vegetu) te potresemo koprom. Ostavimo sat ili dva da se malo marinira.

2.

Grubo nasjeckamo luk i đumbir te jih skupa usitnimo u blenderu.

3.

Jabuke naribamo, kao za štrudlu ili sitnije.

4.

Na srednje zagrijanom maslinovom ulju prepržimo luk i đumbir. Kada luk omekša - pazimo da ne požuti - dodamo jabuke. Na laganoj vatri polako pirjamo da jabuke počnu raspadati. Dodamo curry i cimet, promiješamo, potom dodamo sol, papar i maslac. Polako pirjamo da nastae gusti umak. Po želji dodamo još koji od začina.

Isključimo vatru i ostavimo umak na toplom. Nakraju, prije serviranja, u umak dodamo žlicu soka koji se napravi dok se peče losos.

5.

U žlici ili dvije vruće vode ostavim šafran dok voda ne postane žuta.

U drugoj tavi ugrijemo malo maslinovog ulja. Dodamo hladnu rižu i pržimo dok se ne ugrije, po potrebi dodamo malo soli ili vegete, promiješamo i dodamo vodu sa šafranom. Promiješamo, isključimo vatru i ostavimu rižu u pokrivenoj posudi.

6.

U tavi u kojoj ćemo peći lososa ugrijemo maslinovo ulje. Stavimo lososa i zapečemo ga s obje strane. Smanjimo vatru i lagano pečemo, koliko vremena zavisi od debeline kotleta. Podlijemo s malo vina i nekoliko minuta pečemo ribu na maloj vatri u pokrovenoj posudi. Po potrebi dodamo i malo vode, soli i papra. S umakom koji se napravi više puta prelijemo lososa, dok se peče.

Posluživanje

Na tanjir stavimo rižu i potresemo je sjeckanim korinaderom (ko ne voli neka stavi sjeckani peršun), pored riže stavimo umak od jabuka i đumbira, prelijemo s malo umaka koji se napravio dok se pekao losos,  potom dodamo lososa, po želji dekoriramo i vruće poslužimo.

  • Losos(2)
  • Riba(1)

6

anka, mangalika --- 👋

vidjela sam neki dan komentar od  Mangalike i naziv recepta... zainteresirao me. Sviđa mi se kombinacija sa jabukom i đumbirom...te kopar ....nedavno sam na poslu radila losos  sa pestom od kopra  i   kad budu tražili  radit ću ovaj recept...vjerujem u fini spoj ovukh sastojaka, pa se javim ..recept zapisujem...Pozdrav!!...

Upravo sam gledala Coolericu " Iz morskih dubina" i u njoj vidjela ovaj tvoj super recept. Baš je po mom ukusu.😋...pogotovo ovaj umak. I pečenu rižu sam jednom probala, nažalost nije mi se posrećila, ali ne odustajem. Lijepi pozdrav 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Losos iz pecnice na kremi od sparoga
dolidur001

Losos iz pecnice na kremi od sparoga

Recepti koji koriste slične sastojke

Rižoto sa šparogama
vcvek

Rižoto sa šparogama