Moj profil

Ljuta južnoindijska cvjetača

25 minuta
175
Ljuta južnoindijska cvjetača

Moj najdraži način pripreme cvjetače je ova adaptacija recepta Marthe Rose Shulman iz New York Times-a. Egzotična, ali ne previše -- i jako, jako ukusna.

Moj najdraži način pripreme cvjetače je ova adaptacija recepta Marthe Rose Shulman iz New York Times-a. Egzotična, ali ne previše -- i jako, jako ukusna.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 velika cvjetača
1/2 žličice mljevenog đumbira
1 žličica mljevenog kumina*
1 srednja mrkva
1 srednja crvena paprika
1 velika rajčica
1/2 žličice kurkume
I još (po želji)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Cvjetaču podijelite na cvijetiće i omekšajte ih bilo kuhanjem na pari, bilo blanširanjem u kipućoj slanoj vodi, oko 5 minuta. Ohladite ledenom vodom i ocijedite. Veće cvijetiće narežite na četiri, pa stavite sa strane.

2.

Nasjeckajte mrkvu i crvenu papriku na kockice.

3.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte 1/2 žličice mljevenog đumbira i 1 žličicu kumina u prahu, te kockice mrkve i paprike, i kratko propržite (ne dulje od 1 minute).

4.

Dodajte cvjetaču, promiješajte, i pirjajte oko 2-3 minute.

5.

U međuvremenu naribajte rajčicu i nasjeckajte koru.

6.

Umiješajte rajčicu, 2 žličice korijandera u prahu, 1/2 žličice kurkume, na vrh noža mljevene ljute paprike (ili više, ako volite ljuto) i 1/2 žličice soli. Pirjajte oko 5 minuta, ili dok tekućina od rajčice ne ispari.

7.

Nasjeckajte peršin. (U originalu je svježi korijander, ali ga ja ne volim.)

8.

Probajte da li je dovoljno slano, i ako nije, dosolite. Na kraju dodajte peršin, promiješajte još 30 sekundi i poslužite toplo.

Posluživanje

Autorica preporuča poslužiti s rižom i narezanom limetom sa strane, za cijeđenje. Mi je najčešće jedemo samo uz salatu, kao lagani ručak.

*Začin je rimski kumin (cumin), ne kim (caraway). 

  • CVJETAČA(5)
  • Karfiol(5)
  • INDIJA(2)
  • Hrono(1)
  • Zelencuk-karfiol(1)
  • Ruchek-bez-meso(1)
  • Zelencuk(1)
  • Veganski recepti(1)
  • Hrana(1)

14

preporuku sam poklikala prije par godina - kad sam prvi put pripremala ovo jelo - a evo napokon i fotkice. hvala ti na super receptu; ovo mi je postao omiljeni nacin pripreme cvjetace. 🙂

Dodala sam jednu tikvicu. Prefino, egzoticno jelo..Hvala 🙂

Evo mene ponovo, i evo mojih fotkica jos jednom (necu vise obecavam 😁 ). Sada sluzbeno - ovo mi je postao jedan od omiljenih nacina pripreme karfiola, bitno je samo da je sto ljuce. 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

ZIMNICA - KARFIOL
SnezanaBG

ZIMNICA - KARFIOL

Zapeceni karfiol i brokule
novembarskamama

Zapeceni karfiol i brokule